¿Quieres cocinar un dulce realmente diferente? Marca los pasos de esta dulce barba de dragón asiático. Realmente sorprendente.
La dulce barba de dragón asiático es una rareza de buen sabor. Este plato consiste en una capa de caramelo que se enrolla y tiene un relleno de nueces trituradas. Esta golosina se asocia a menudo con la cultura coreana, pero se cree que fue inventada en China. De hecho, es un bocadillo tradicional que se habría inventado en la cocina de un emperador chino milenario. Su nombre se debe a que el caramelo está deshilachado como si fueran barbas.
Este dulce sigue la misma lógica del algodón de azúcar que se vende en las ferias occidentales. Sin embargo, su método de preparación es mucho más elaborado y su relleno es saludable. En la práctica, es una receta que servirá para amenizar las veladas de los más pequeños en casa de vez en cuando. A continuación, verás cómo preparar el caramelo de barba de dragón en casa.
Ingredientes:
Cómo hacer dulces de barba de dragón asiático:
- Coloque el agua y el azúcar en una cacerola grande sin encender la estufa..
- Agrega el jarabe de maíz a la mezcla de agua y azúcar para evitar que el caramelo se cristalice.
- Agrega el vinagre a la mezcla de la cacerola..
- mezcla todos los ingredientes bien.
- Enciende la cocina a fuego medio para que los ingredientes se cocinen sin tocarse ni mezclarse.
- Coloca un termómetro de cocina en la mezcla y mide constantemente la temperatura de la preparación..
- Espere a que la mezcla alcance los 133 grados centígrados sin encender la llama.
- Retirar la cacerola de la cocina evitando mover la mezcla..
- Deje reposar la mezcla hasta que alcance los 100 grados centígrados.
- Coloca el caramelo en recipientes de plástico y espera unas tres horas hasta que se endurezca.
- Desmoldar, moldear hasta que queden como una pastilla y abrir un agujero en el centro.
- Coloque maicena en sus manos y estire cada hoja a través del agujero en el centro hasta obtener un halo.
- Doble el círculo de caramelo en forma de ocho varias veces mientras lo llena con maicena.
- Coloca las nueces en las barbas del dragón y enrolla como si fuera un capullo de mariposa.
Lo importante a la hora de hacer esta receta es vigilar la cocción y ser lo más detallado posible. Cumplir con los tiempos, temperaturas y luego con las instrucciones a la hora de moldear el caramelo es fundamental.
Cualquiera puede hacer un caramelo de barba de dragón asiático. Todo es cuestión de práctica … ¡Empiece ahora! ¡El resultado te sorprenderá!
