Los cuartos de pavo son la una parte de los muslos y las piernas. En el pollo y el pavo, estas partes tienen considerablemente más sabor que la pechuga, que acostumbra a ser más seca y blanda. Esta receta de cuartos de pavo con aceitunas es, por ende, una preparación muy sabrosa y simple de hacer. La carne de pavo contiene muchas propiedades nutricionales interesantes, que aportan un plus a la dieta.
Tradicionalmente, el pavo se consume en datas navideñas, en especial en Nochebuena., en los paÃses cristianos de América y Europa. En E.U. y Canadá asimismo se prepara para celebrar el DÃa de Acción de Gracias: en E.U. el cuarto jueves de noviembre, y en Canadá el segundo lunes de octubre. Pese a lo poco que se consume, esta carne es rica en proteÃnas, vitaminas del conjunto B (B1, B3, B5, B6, B12, biotina y ácido fólico) y minerales como magnesio, potasio, cinc y hierro.
También, la carne es baja en grasas, por lo que es capaz para dietas de control de peso y para prevenir enfermedades cardiovasculares; Es ideal para personas con ácido úrico alto y anemia, asà para pequeños y ancianos, ya que es de simple digestión. Acostumbra a decirse que la carne de pavo se halla entre las más magras y con menor contenido graso, por ende, entre las más saludables.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de cuartos de pavo con aceitunas:
- Cortar el ajo y la cebolla. en brunoise.
- Harina los muslos
- En una cacerola baja, poner 4 cucharadas de aceite de olivay sellar los muslos hasta dorar.
- Recoger y reservar.
- en exactamente la misma ollaAgrega el aceite sobrante y frÃe la cebolla y el ajo a fuego medio.
- Agregue los muslos de nuevo a la olla.regar con el vino y tapar.
- dejar cocinar a fuego suave los muslos, y que el alcohol se evapore prácticamente por completo.
- Picar la mitad de las aceitunas (deje la otra mitad entera), y agréguelos a la sartén.
- Tapar de nuevo y dejar cocinar fuego lento a lo largo de treinta minutos.
- Rectificar el punto y final de sal.
- Si se secan demasiado, puedes añadir un chorrito de agua o caldo de pollo.
Sirve esta receta de cuartos de pavo con aceitunas acompañado de papas fritas y las aceitunas como guarnición. Asimismo puedes hacer una ensalada de verduras cocidas (zanahorias, judÃas verdes, etc.) para hacer un contraste. Y naturalmente, una copa de buen vino tinto.
