Si está buscando un postre para sorprender realmente a sus invitados en casa, esta receta croquembouche es su elección. Sigue estos pasos.
La receta de croquembouche es un desafío que deja a los comensales asombrados. Estos son profiteroles rellenos dispuestos en forma de cono, adheridos entre sí con caramelo. El postre no necesita nada más para generar impacto en quienes lo ven y lo prueban, porque realmente cruje en la boca. La cocina entra por los ojos, y la imagen que ofrece el croquembouche, bien armada y ascendente, es una sensación auténtica.
Debe tener un cono de cartón o cartón forrado con papel de seda. Con la receta llegan alrededor de cien profiteroles, suficientes para cubrir un cono de 60 centímetros de altura. Calcula cuatro profiteroles por comensal. Para hacer la receta croquembouche en casa necesita un poco de organización y tiempo. El resultado es éxito garantizado!
Ingredientes:
Para los profiteroles:
Para los dulces:
- ¼ taza de miel
- 2 tazas de azucar
- ½ taza de agua
Cómo preparar la receta croquembouche:
- Para los profiteroles, colocar la mantequilla, el agua y la sal en una olla.
- Poner al fuego hasta que hierva. Retirar y verter la harina tamizada.
- Revuelva con una cuchara de madera hasta que se integre.
- Vuelva al fuego, presionando la masa contra las paredes de la olla durante 15 minutos, para que el líquido de la masa se evapore y quede completamente seco.
- Coloque la masa en un recipiente y espere a que se enfríe.
- Agregue los huevos uno por uno, incorporando bien antes de agregar otro.
- La masa adquiere una textura pegajosa y brillante.
- Coloque en una manga con una boquilla suave.
- Cubra varias bandejas de horno con papel pergamino.
- Hacer pilas separadas.
- Hornear a temperatura media durante 30 minutos.
- No abra el horno hasta que falten cinco minutos. En ese momento, abre un poco la puerta y sigue cocinando.
- Dejar enfriar.
- Coloque la crema chantilly en una bolsa de pastelería y rellene cada profiterol, haciendo un corte en el lateral.
- Para el caramelo, coloque todos los ingredientes en una cacerola y deje hervir durante 15 minutos después de hervir.
- Retire rápidamente y coloque la cacerola en un recipiente con agua fría. Así que obtienes un caramelo que es fácil de manejar.
- Sumergir la base y los lados de los profiteroles en el caramelo. Adhiéralas al cono desde abajo hacia arriba para montar el croquembouche.
- Deje secar el caramelo y retire con cuidado el cono de cartón con papel vegetal.
- Decorar con hilos de caramelo y flores de azúcar.
La receta croquembouche puede ser un desafío culinario, pero si quieres llamar la atención, ¡no dejes de hacerlo!
