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Receta de crepe crujiente de brandada de bacalao con salsa de naranja

Este crujiente crepe de bacalao con salsa de naranja es una de esas recetas simples que causan impresión.

Este crepe crujiente de brandada de bacalao con salsa de naranja Es una de esas recetas simples que causan impresión. Esta mezcla de sabores y texturas es un verdadero éxito como comida rápida o cena de lo más original. Por un lado, tenemos un delicioso salvado de bacalao, una materia prima casi sin grasa y un pescado increíble para incluir en nuestro menú. Por otro lado, haremos una salsa especial con la naranja y un poco de soja. Atrévete a probar un crepe único que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Ingredientes:

  • 4 hojas de masa filo
  • 500 ml de aceite de oliva
  • 500 ml de aceite de girasol
  • 3 dientes de ajo
  • 600 gr de bacalao
  • sal
  • 100 ml de leche
  • Pimienta
  • Salsa de soja
  • 1 naranja
  • 1 manzana
  • Cómo preparar un panqueque crujiente de salvado de bacalao con salsa de naranja

    1. Haremos la base de crepe con una maravillosa masa filo. Le daremos forma a este crepe gracias a esta pasta que estará lista en unos minutos. Extendemos las hojas para estar preparados.Crepe crujiente de brandada de bacalao con salsa de naranja
    2. Seguimos con el branded bacalao, este plato se cocinará más rápido si lo tenemos listo de antemano. La brandade no tiene secreto. Ponemos los dos tipos de aceite al fuego, con el ajo pelado.
    3. Cuando tengamos el ajo listo, nos interesa que son dorados para darnos ese sabor intenso que tienen.
    4. Ponemos el bacalao en el aceite. Lo dejaremos hervir a fuego lento sin hervir el aceite. Retirar del fuego en bacalao.
    5. En el vaso de la licuadora ponemos el bacalao con la leche y un poco de aceite para cocinar. Trituramos hasta que, gracias al aceite emulsionante, tendremos un bacalao blando con todo lo necesario para tener éxito.
    6. Dentro de cada porción de masa filo colocamos el bacalao. Horneamos esta base para 180º por unos 15 minutos. Tendremos un crepe espectacular listo con un toque crujiente que le dará una gracia especial.Crepe crujiente de brandada de bacalao con salsa de naranja
    7. Con el panqueque en el horno seguiremos preparando la salsa. En la licuadora ponemos el jugo de naranja, la manzana pelada y finamente picada. Aplastar y agregar salsa de soja al gusto. Si vemos que es muy espeso, agregamos un poco más de jugo.
    8. Ponemos la salsa encima del panqueque en el fondo del plato. Decoramos con un poco de vinagre de Módena. Tendremos un plato simple y delicioso listo en un tiempo récord.
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