Esta crema de patata dulce y mandarina sin gluten es uno de esos postres fáciles de preparar que trae a la mesa una combinación de sabores impresionantes.
Es crema de patata dulce y mandarina br potatolée sin gluten Es uno de esos postres fáciles de preparar que trae una impresionante combinación de sabores a la mesa, casi sin azúcar y sin gluten. Sustituiremos la harina de trigo por un ingrediente dulce y cremoso, la batata. Este ingrediente dará textura y color a una crema que cobrará vida gracias a la mandarina. La crème brûlée es un éxito si queremos sorprender a nuestros invitados o tratarnos con un exterior crujiente y un interior cargado de vitaminas, atrévete a probar esta versión con mandarina y batata sin gluten.
Ingredientes:
Cómo hacer una crema de patata dulce y mandarina sin gluten
- El principal atractivo de esta crème brûlée es que no contiene glutenEsto significa que será mucho más digestivo, si somos intolerantes o no, disfrutaremos de un postre mucho más ligero que uno convencional.
- La batata le dará consistencia para poder obtener la cremosidad que gracias a la harina obtendríamos. Ponemos la batata en el horno. Lo cocinaremos a 190º hasta que esté cocido. Pinchamos con un tenedor para ver si está listo.
- Lo sacamos del horno y esperamos que se enfríe para pelarlo. Lo cortamos con un tenedor hasta que se forme una masa. Nos reservamos.
- Pelar la mandarina y reservar la piel.. Ponemos una cacerola con leche y las pieles de la mandarina. Lo dejaremos en infusión después de hervir durante unos 15 minutos.
- Colar y poner en un bol. Vamos a mezclar esta crema con el azúcar. Le pondremos una cantidad mínima. Batimos y cuando estos dos ingredientes están bien integrados ponemos los huevos.
- Para darle consistencia ponemos la batata. Trituramos hasta formar una masa similar a la de un flan, la textura será muy similar.
- Ponemos esta crema en vasos individuales aptos para horno. Preparamos la crema al baño maría. Lo ponemos en el horno para 150º por unos 15 minutos.
- Después de este tiempo, verificamos que la crema esté cuajada. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la nevera. Es un postre perfecto para dejarlo listo de antemano.
- Serviremos esta crème brûlée con azúcar encima que quemaremos hasta que obtenga una cobertura perfecta. Acompaña unas cuantas piezas de mandarina y crema si queremos decorar un poco este postre para darle una presentación más elegante.
- Tendremos un postre tradicional sin gluten. Solo tendremos que probarlos y sorprendernos con una textura increíble sin harina.
