Receta de crema de jamón ibérico

Como preparar una crema de jamón ibérico

1. La base de esta crema de jamón ibérico se puede utilizar para casi cualquier tipo de preparación. Nos ayudará a financiar un producto de calidad como este. Con chistorra o algún chorizo ​​con denominación de origen también será bueno.
2. Nos ponemos manos a la obra con las verdurasPelamos las cebollas y las picamos lo más finamente posible para que se mezclen con el resto de los ingredientes.
3. Seguimos con el puerro, quitamos la parte verde y cortamos la parte blanca. Obtendremos un fondo ideal para una crema que se puede servir fría o caliente.
4. En una sartén con una llovizna de aceite, escaldamos la cebolla y el puerro. Los dejamos cocinar hasta que estén tiernos.
5. Mientras Pelar las papas y picarlas irregularmente para que liberen parte de su almidón y tenemos una crema más cremosa.
6. Seguimos con el jamon Lo cortamos en pedazos o cuadrados. No será necesario agregar sal porque es un producto que tiene un sabor muy marcado.
7. Cuando las verduras estén tiernas, Ponemos las papas y el jamón. Freímos un poco antes de la llegada de la copa de vino blanco.
8. Esperamos a que el alcohol se evapore para incorporar el caldo.. Dejaremos que las papas se cocinen y comiencen a estar tiernas.
9. Tomará unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. En este punto, trituramos esta base para formar una crema.
10. El punto de la crema dependerá de como nos gusta la textura, podemos agregar más o menos líquido de su cocción.
11. Servimos con una tostada y un poco de jamón ibérico. Podemos poner huevo rallado o un poco de cebollino para darle un punto de color.