Receta de crema de guisantes con tartar de vieiras

Esta crema de guisantes con tartare de vieira es un entrante o primer ideal para cualquier fiesta o celebración.

Esta crema de guisantes con tartar de vieira Es un entrante o primer ideal para cualquier fiesta o celebración. Este tipo de platos elegantes y saludables están llenos de sabor y alegría, y son muy fáciles de cocinar. Mezclaremos una crema de guisantes simple con un toque de mascarpone para obtener cremosidad, con un tartare muy especial. Las vieiras nos darán su carne blanca para enmarcarla en una auténtica obra de arte. Atrévete a cocinar un plato principal en un tiempo récord, toma nota de esta crema de guisantes con tartare de vieira.

Ingredientes:

300 gr de guisantes

1 papa

5 cebollas

1 vaso de crema

2 cucharadas de mascarpone

Agua de cocina

3 vieiras

½ limón

1 cucharada de vinagre de Módena

Aceite de oliva

sal

Cómo preparar crema de guisantes con tartar de vieira

Este plato es perfecto para una cena o comida de celebración.Además de ser exquisito, se prepara con mucha facilidad. Comenzaremos con las vieiras, quitamos la cáscara, este ingrediente puede ser fresco o congelado, si están congelados pueden venir sin piel, solo tenemos que esperar a que se descongelen.
En el caso de la vieira podemos utilizar toda la carne, aunque la parte blanca es la más sabrosa. Vamos a cortarlo en pedazos pequeños tamaño para hacer un tartar exquisito.
En un bol vamos a poner un poco de jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto. Riegaremos con un poco de vinagre de Módena para darle un poco más de alegría a la receta. Nos reservamos
Seguiremos con la crema de guisantes, este ingrediente al igual que la vieira puede ser fresco o congelado. Los ponemos en una cacerola con agua y sal. Agregaremos la papa pelada y cortada a la crema, le dará una textura más suave.
Cuando los guisantes prepárate los drenamos, reservamos un poco de su caldo. Triture los guisantes y colóquelos en una cacerola con la crema y un poco del caldo de su cocina. Agrega sal y pimienta.
Estamos interesados en conseguir una crema consistente que podemos servir con una bolsa de repostería de una manera elegante o colocar en un vaso para crear un hermoso plato principal. Para dar una mayor cremosidad añadimos el mascarpone.
Te presentamos el plato, con la crema en el fondo, arriba colocamos el tartar y algunas hojas de espinaca para darle un punto de color. Solo tendremos que probarlo y disfrutarlo.