Si le gustan los platos de carne roma, esta receta de corzo estofado es ideal para hacer en casa. Escriba los pasos de cocción.
En el menú de otoño no te puedes perder un buen plato de corzo estofado. Es la temporada perfecta para disfrutar de comidas suculentas, hechas con paciencia y cuidado, porque este tipo de carne de caza necesita su tiempo para hervir a fuego lento. Anteriormente, este tipo de platos se consumían en las humildes casas de los trabajadores rurales. Sin embargo, el intenso sabor y textura de los corzos también fue apreciado en la mesa de los reyes. Hoy en día, el corzo está presente en las recetas gourmet, aunque nunca se descuidan los platos tradicionales y simples, como los guisos caseros.
El corzo guisado es una buena opción para incorporar a la dieta., porque proporciona una gran cantidad de vitaminas del grupo B, esenciales para el funcionamiento del cuerpo. También es rico en hierro y proteínas de calidad. Para aprovechar todos los nutrientes de esta exquisita carne, nada mejor que una receta sencilla, casera y familiar.
Ingredientes:
Cómo preparar el corzo guisado:
- Mezcle el vino, el brandy, tres ajos picados, sal y pimienta..
- Cortar las huevas en trozos grandes y sumergir en el macerado.
- Llevar a la nevera por un día.
- Calienta una olla con cinco cucharadas de aceite.
- Picar finamente las cebollas y saltear junto con los chiles sin semillas hasta que estén tiernos.
- Aplasta los dos dientes de ajo restantes con una pizca de sal, pimienta y un poco de cada hierba aromática (si son frescas, mejor).
- Agregue el sofrito junto con el puré de tomate.
- Remover. Dejar cocinar a fuego lento.
- Mientras tanto, drene la carne de la marinada mientras retiene el líquido.
- Pase los trozos por la harina y fríalos en una sartén con aceite.
- Coloca la carne dentro de la salsa.
- Añadir el líquido de la marinada. Revuelva y suba el fuego hasta que hierva. Salpimentar al gusto.
- Baje el fuego, cubra la sartén y deje cocinar durante unas dos horas.
- Revuelva ocasionalmente y, si es necesario, agregue un poco de agua. Entonces la salsa no se seca. La carne debe estar muy tierna.
- Rectifica el punto de sal.
- Sirva el corzo guisado con papas fritas o puré.
Este otoño no te puedes perder un buen guiso hecho por ti mismo. No olvides el pan para mojar en la salsa. Disfruta el intenso sabor de la receta ¡Es muy fácil de hacer!
