Receta de cordero relleno de champiñones y frutos secos

Este cordero relleno de champiñones y nueces es una receta de carne ideal para una cena o comida especial.

Este cordero relleno de champiñones y nueces Es una receta de carne ideal para una cena o comida especial. El cordero será la base de una combinación de sabores y texturas que causará sensación. Incluiremos en esta maravilla culinaria, algunas nueces con su propio nombre, pistachos, almendras y piñones serán responsables de darle al cordero una textura crujiente y un sabor destinado a triunfar. Las setas u hongos completarán un relleno suave y delicioso. Si quieres preparar una carne espectacular, toma nota de un cordero relleno de champiñones y nueces, el resultado es un restaurante.

Ingredientes:

1 pierna de cordero deshuesada

1 puerro

1 diente de ajo

300 gr de champiñones o champiñones

80 gr de foie

2 cebollas

1 vaso de vino blanco

125 gr de pistachos, almendras o piñones

Romero

Tomillo

Comino

sal

Pimienta

Aceite de oliva

Como preparar un cordero relleno de champiñones y nueces

Esta receta comenzará a cocinarse en la carnicería. Pediremos una buena pierna de cordero deshuesada. En casa podemos eliminar cualquier piel que nos moleste y cortar un poco más para que el relleno se vea mejor. Salpimentaremos y reservaremos.
Seguimos con el relleno. Pela el puerro, quita la parte verde y corta el blanco muy fino. Agregue el ajo pelado y enrollado. Pocha estos dos ingredientes en una sartén con un chorrito de aceite.
Lavamos los champiñones y los laminamos. Incorporamos este ingrediente cuando el puerro y el ajo están tiernos. Les dejaremos cocinar con un poco de alegría. Agregue el romero, el tomillo y el comino al gusto. Salpimentamos.
Para coronar este relleno ponemos las nueces picadas. Removemos hasta integrar estos ingredientes perfectamente.
Esperamos hasta que el relleno esté frío para ponerlo en la pierna de cordero. los ataremos para que no salga y tenemos todos los sabores en su lugar.
Preparamos una fuente para hornear. Lo untamos con aceite de oliva para que la carne quede más crujiente. Añadiremos unas ramitas de romero y la copa de vino blanco.
Horneamos esta delicia a 190º durante unos 50 minutos.. Después de este tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos cocinar por 20 minutos más. Verificaremos que el cordero esté bien hidratado, agregaremos caldo o agua cuando sea necesario.
Verificamos que esté listo y lo dejamos descansar por otros 5 minutos. Cortamos el cordero y lo servimos con un poco del jugo que se habrá creado en el horno. Podemos acompañar esta maravilla de unas papas o unas batatas asadas, tendremos un plato completo y delicioso listo.