La receta del cordero asado es un elemento básico de una mesa navideña tradicional, disfrute de todo su sabor con esta receta.
los Cordero asado Es uno de los platos de carne ideales para servir en una cena de Navidad. Este producto así lo cocinamos con especial cariño en Soria, Segovia o Burgos, allí residen los grandes especialistas de esta receta. La preparación de un cordero asado como especialista es mucho más simple de lo que parece. Este tipo de carne necesita tiempo, amor y algunos ingredientes para ofrecernos todo su sabor. Combinado con unas patatas o un puré, tendremos un primer plato ideal para los amantes de la carne y los sabores tradicionales. Si quieres cocinar el mejor cordero asado que existe, sigue estos pasos.
Ingredientes:
- 1 cuarto de cordero
- Manteca de cerdo
- Romero fresco
- 2 ajos
- 1 copa de vino blanco
- Agua
- sal
Cómo preparar un cordero asado.
- Antes de ponernos a trabajar con la receta debemos tener en cuenta. el numero de comensales de la tarde Para dos personas nos puede servir un cuarto de cordero, entre cuatro y seis debemos comprar medio cordero (unos 3 kilos de carne).
- El otro punto a considerar es si encajamos o no en el horno. Hay que encajar en un plato para hornear. o directamente cocinando en lotes. Más de cuatro personas es difícil tener suficiente espacio.
- Con la infraestructura lista, comencemos a cocinar esta receta. Limpiaremos el cordero, eliminando cualquier pielecilla, exceso de grasa o impureza que pueda tener. Este alimento es el verdadero protagonista del plato, debe ser de la mejor calidad posible.
- Añadimos la sal y la pimienta al cordero al gusto. Lo distribuimos para que penetre bien en cada pieza, hombro, costillas o patas.
- Para dar un punto extra de grasa y crear una cocina más crujiente por fuera y jugosa por dentro, Esparciremos la carne con manteca.. Si nos gusta más, podemos hacer lo mismo con un poco de aceite de oliva.
- En el mortero picamos ajo y romeroLo mezclaremos con agua o con el vino para agregarlo directamente sobre el cordero.
- Es hora de poner el cordero en el horno, Lo tendremos alrededor de 2 horas y media a 170º.. Durante este tiempo lo daremos vuelta cada media hora y lo regaremos con un poco de agua, caldo o vino. También usaremos sus propios jugos para tomar todo su sabor.
- Después de este tiempo, dependiendo del tamaño de la pieza puede ser más, Serviremos el cordero con unas patatas.. Disfrutaremos de todo el sabor de una carne muy especial.
