El conejo en escabeche es un plato tradicional de la gastronomía española que ha conquistado paladares de todo el planeta. Su sabor único y su jugosa textura lo transforman en una alternativa irreprimible para los amantes de la buena mesa. Si buscas una receta que sorprenda a tus convidados, el conejo en escabeche es la elección perfecta. En el presente artículo te desvelaremos todos y cada uno de los secretos para preparar este delicioso plato y te vamos a contar un tanto sobre su historia y origen. ¡Prepárate para gozar de una experiencia culinaria imborrable!
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se ha usado desde la antigüedad. Se fundamenta en marinar los ingredientes en una mezcla de vinagre, aceite, condimentas y yerbas aromatizadas. El conejo en escabeche se ha transformado en uno de los platos más representativos de esta técnica, merced a su intenso sabor y su capacidad para continuar jugoso a lo largo de bastante tiempo.
Además de su delicioso sabor, el conejo en escabeche tiene esenciales beneficios nutricionales. El conejo es una carne magra, baja en grasas, mas rica en proteínas de alta calidad. Además de esto, el aliño aporta antioxidantes y compuestos ventajosos para la salud, merced a las condimentas y yerbas aromatizadas empleadas en su preparación.
Ingredientes de conejo en escabeche:
Preparación:
- El primer paso para hacer este plato es marinar el conejo. Para esto, pon los pedazos de conejo en un recipiente grande y agrega sal, pimienta, yerbas aromatizadas y vino blanco. Deja descansar en la nevera a lo largo de cuando menos doce horas, a fin de que los sabores empapen la carne.
- Pasado el tiempo de reposo, llega el instante de cocer el conejo en escabeche. En una olla grande, calentar un tanto de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picado finísimo.
- Freír a fuego medio hasta el momento en que estén doradas y añadir el conejo marinado. Cocine por unos minutos, revolviendo esporádicamente a fin de que se dore por doquier.
- Próximo, incorporar el vinagre, el agua y las yerbas aromáticas. Deje cocer a fuego lento a lo largo de más o menos una hora, o hasta el momento en que el conejo esté tierno y jugoso. A lo largo de la cocción, la marinada se compactará y va a adquirir un sabor delicioso.
- Una vez hecho el conejo, retira la sartén del fuego y déjalo descansar unos minutos. El conejo en escabeche se puede servir tanto frío como caliente, y es ideal para acompañarlo con unas patatas fritas o una ensalada fresca. ¡Prepárate para gozar de una combinación única de sabores!
El conejo en escabeche es un plato polivalente que se amolda a diferentes ocasiones. Es idóneo para una comida familiar, mas asimismo puede ser el protagonista de un acontecimiento singular. Además de esto, su capacidad de conservación lo transforma en una alternativa ideal para preparar anticipadamente y gozarlo en cualquier instante.
