La cocina finlandesa puede parecer excéntrica y llamativa, en primer extensión. Para conseguir sus platos se utiliza una combinación de ingredientes, técnicas y formas de presentación proporcionado características. Por ejemplo, el kalakukko: es un pan relleno de pescado de los ríos de Finlandia y carne de mugriento. A primera paisaje parece un pan corriente, hasta que se descubre. Suele tener una gran cantidad de relleno envuelto en una corteza dura.
El secreto del kalakukko está en la técnica de cocción y en los momentos antaño de servirlo. Se tarda horas en obtener la corteza dorada y para suavizarla un poco se usa un pañuelo húmedo para envolver el pan.
Ingredientes:
Preparación:
- Para comenzar, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura. Ahora, vierte una taza de agua en un tazón.
- Ampliar la sal, ambas cucharadas de grasa, tamizar la harina de centeno y la harina de trigo. Añade la fermento.
- Con la ayuda de tus manos, mezcla los ingredientes. Añadir más agua si es necesario. A continuación, amasa hasta conseguir una masa más o menos manejable.
- Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia. Y colocar la masa para darle una mejor textura amasándola.
- Cuando sientas que está suave y perspicaz, Estíralo con la ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 10 mm de volumen.
- Una vez estirada la masa, extender el arroz en el centro.
- Y, encima, colocar los filetes de sardina. Sazone con sal y pimienta si es necesario.
- Cubra con una capa de tocino en rodajas. Tendrás un exuberante relleno.
- Ahora, saliente cada extremo de la masa y úselo para envolver el relleno.
- Cuando todo esté correctamente cubierto, con aspecto de pan, esparcir un poco de harina por encima.
- En este punto el horno ya debe estar precalentado a 200°.
- Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque el kalakukko sobre ella.
- Hornear durante 30 o 40 minutos sin descender la temperatura.
- Pasado ese tiempo, costal el pan del horno y unta la superficie con mantequilla.
- Reduzca la temperatura del horno a 120°.
- Cubra el kalakukko con papel pergamino y envuélvalo en papel de aluminio.
- Hornear durante 5 horas.
- Al final, obtendrás una costra dura, que puedes suavizar colocando un paño húmedo encima durante varios minutos. Todo debe estar noble.
Como ves, es una interesante combinación de pescado y mugriento que puedes preparar en casa. Aunque llevará poco de tiempo, los ingredientes son proporcionado simples, lo que lo convierte en una opción económica para las comidas.
