Esta receta de kale con frutas y ternera se puede preparar cualquier día de la semana. Y, si deseas, la carne guisada marcha idónea para cocinar por lotes, solo recaliéntala y listo. Por su lado, la ensalada se prepara al momento en apenas unos segundos y le va a dar un toque fresco, aparte del equilibrio saludable.
Ingredientes:
Para la ensalada:
Para la carne de res:
- 800 gramos de carne de res
- 3 papas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 80 gramos de guisantes
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de tomillo
- 250ml de vino tinto
- 1 taza de caldo de verduras
- puré de tomate 150ml
- aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- empezamos cortar la carne de res en pedazos grandes. Vierta un chorro espléndido de aceite de oliva en una cacerola y añada la carne. Sella por todos lados y condimenta con un pellizco de pimienta negra.
- Picar la cebolla.
- Picar finamente el puerro y los dientes de ajo.
- Retire la carne de la olla. Aún está crudo. Reserva.
- En esos jugos, saltear la cebolla así como la zanahoria. Entonces añadir el ajo y el puerro.
- Añadir el puré de tomate, el tomillo, el pimentón, el ajo en polvo y un pellizco de sal. Deja que se cocine a lo largo de diez minutos a fuego medio.
- después de ese tiempoAñadir la carne nuevamente. Revuelva un tanto y vierta el vino más el caldo.
- Ahora, lava, pela y corta las patatas en pedazos grandes y en rodajas, la zanahoria.
- Añádelos al guiso así como los guisantes.
- En este punto corregir la sazón. Tape y espere a que se cocine a lo largo de veinte minutos.
- Para la ensalada, lava bien la col rizada y quítale el tallo.
- Lava bien las fresas, los tomates cherry y el pepino.
- Cortar las fresas y los tomates por la mitad.
- Pelar y cortar el pepino.
- Mezclar el vinagre de sidra de manzana con el aceite en un recipiente pequeño hecho de aceitunas. Sazone al gusto y revuelva.
- Ahora, mezcla todos y cada uno de los ingredientes en un bol. Añadir las nueces, las semillas de chía y las almendras.. Remueve bien y listo
Sirva esta maravilla en una comida para honrar a sus convidados. Van a estar encantados con esta ensalada de kale con frutas y ternera guisada casera. Recuerda compartir la receta con ellos y asimismo déjanos tu opinión en los comentarios.
