Si te agrada la cocina casera rica y aromatizada, aparte de saludable, no dejes de probar esta receta de col rizada salteada con espárragos.
Kale es un género de kale, que contiene un nivel altísimo de nutrientes en forma de minerales, antioxidantes y vitaminas. Es una familia de crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas o bien la coliflor, y su consumo prácticamente no aporta calorías, mas sí aporta esenciales dosis de calcio y hierro, y de vitaminas C y K y provitamina A (betacaroteno), en aparte de fibra. y antioxidantes como el kaempferol y la quercetina, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. La col rizada salteada es una preparación deliciosa y muy simple de preparar.
Se puede consumir asado, al vapor, a la plancha, en cremas y sopas, en ensaladas, en bocadillos e inclusive en batidos de verduras., que están tan de tendencia en el planeta del fitness y la cocina saludable. Si bien los dietistas aconsejan que se consuma crudo para aprovechar sus nutrientes, es posible cocinarlo unos minutos o bien escaldarlo.
Ingredientes:
Cómo hacer col rizada salteada con espárragos:
- Lavar y recortar la col rizada. Recortar la berenjena y los espárragos en pedazos medianos.
- Cortar la cebolla, el ajo y los pimientos en brunoise pequeñísima.
- En un wok o bien sartén ancha, añada un tanto de aceite de oliva y cuando hace calor sofreír la berenjena y los espárragos primero A lo largo de diez minutos.
- Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos., mezcle y saltee a lo largo de cinco minutos.
- Luego añada la col rizada picada. Entremezclar realmente bien.
- Agrega los garbanzos cocidos, decora con la salsa de soja (puedes poner una o bien 2 cucharadas), comino y pimienta. Si es preciso, corrige el sabor con la sal.
- Mezclar bien y dejar que los sabores se mezclen a lo largo de cinco minutos a fuego alto..
Prepara esta col rizada salteada con espárragos y dale a tu familia una comida muy nutritiva y exquisita. Si lo prefiere, puesto que la col rizada es un tanto fibrosa y dura, puede cocinarla primero al vapor o bien en agua con limón. Esto ablandará las fibras. Mas recuerda que no puede ser por bastante tiempo, a fin de que sus nutrientes no se pierdan en la cocción.
El limón puede darle un sabor excepcional al platillo, conque, si lo quieres, cuando lo sirvas puedes espolvorear la col rizada con jugo de limón recién exprimido, que lo enriquecerá con más vitaminas y sabor.
