¿Te gustaría disfrutar de un delicioso aperitivo de pollo? Haz estas Coixinhas de frango brasileño, aquí te contamos sus pasos.
Las coixinhas de frango brasileño son exquisitos aperitivos hechos en forma de muslos de pollo o lágrimas.. Es una masa que se rellena con pollo rallado y se fríe. Lo bueno de esta masa es que puede prepararse con anticipación y freír el pollo cuando llegue el momento de servir. Su textura crujiente es una delicia y hará las delicias de los más pequeños de la casa.
Estas coixinhas de frango o de galinha fueron creadas en Limeira, cerca de Sao Paulo, en el siglo XIX.. Dependiendo de su tamaño, se sirven como aperitivos o como plato principal.
Ingredientes:
Para el llenado
Para la misa
- 750 mililitros de caldo de pollo.
- 750 g de harina multiusos
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Para hornear
- 400 gramos de pan rallado
- 400 g de migas de pan
- Aceite vegetal
Cómo preparar franco coixinhas brasileñas:
Preparación del relleno:
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.
- Cocer la cebolla blanca, finamente picada, hasta que esté transparente y suave.
- Añadimos el ajo prensado.
- Incorporamos el pollo y revolvemos.
- Agregue sal, pimienta, perejil, cebollino o perejil y mayonesa o queso catupiry. Bajamos del fuego y reservamos.
Preparación de la masa.
- En una cacerola antiadherente grande. Verter el caldo de pollo, la sal y el aceite de oliva. y cocinar a fuego medio.
- Cuando hace calor, se incorpora harina tamizada y se agita.. Debe mezclarse con fuerza porque la masa se está endureciendo. Cocine por un minuto o hasta que obtenga una mezcla uniforme. Retirar del fuego.
- En la batidora eléctrica, mezcle a baja velocidad durante unos 5 minutos o hasta que se suavice y suavice.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta obtener una forma circular. Dejar reposar en un plato durante 10 minutos.
- De esa masa tomamos piezas del tamaño de una pelota de golf y las aplanamos en forma de pequeños discos.
- Coloque una cucharada de relleno de pollo en el centro de cada círculo. Cerrar y dar forma a los muslos, lágrimas o gotas.
- En un bol aparte batir las claras de huevo.
- En otro lugar las migas de pan.
- Sumergir las coixinhas primero en el huevo y luego en el pan.. Deben estar bien cubiertos.
- Dorar a fuego medio durante 8 minutos en una olla de fondo grueso con suficiente aceite vegetal.
- Escurrir sobre papel absorbente y condimentar con un ligero toque de sal.
- Servir caliente, acompañado con la salsa de su elección.
Las coixinhas de frango brasileño son un aperitivo exquisito y muy tradicional. Anímese y prepare estos entremeses de lujo durante una fiesta o como la atracción principal para una comida familiar y acogedora.
