Estas codornices de coñac con dátiles son un colorido y delicioso primer plato de carne listo en 30 minutos.
Estas Codorniz codorniz con fechas Son un primer plato de carne colorido y delicioso listo en 30 minutos. Este tipo de carne blanca es perfecta para ocasiones especiales, tiene una textura y sabor muy marcados que nos hacen disfrutar al máximo de esta maravilla. La gran ventaja de esta receta es que se cocina muy rápido, menos de la mitad del tiempo que un pollo o pavo entero. El coñac le dará ese sabor tostado que gracias a las fechas descubrirá una dulzura nunca antes vista. Tome nota de cómo cocinar codornices en coñac con fechas impresionantes, en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
Cómo preparar codornices con coñac con dátiles
- Estas codornices con coñac con dátiles Son fáciles de preparar y nos ofrecen la posibilidad de un plato de celebración digno de un chef profesional. Optar por esta carne es un éxito si no tenemos tiempo para hacer un pollo o un pavo entero.
- Comenzaremos a preparar la codorniz con el fondo de cualquier plato de carne lleno de sabor, usaremos la cebolla que pelaremos y cortaremos muy fina. Lo ponemos en una sartén con un poco de aceite.
- Agregaremos un puerro a esta base, quitamos la parte verde y cortamos la blanca en rodajas. Cuando esté listo agréguelo a la cebolla. Sazonamos al gusto y dejamos que estos dos ingredientes se cocinen como el fondo de la codorniz.
- En unos 4 minutos el sofrito estará listo, Mientras cocinamos preparamos la codorniz, retiraremos la piel y la pimienta. Podemos poner las fechas dentro y cerrarlas con un hilo de cocina para obtener un interior más dulce.
- Agrega la codorniz a la sartén, los dejaremos dorar un poco. Esta carne delicada tardará un poco en estar lista, cuando veamos que cambian de color, será el turno del coñac.
- Le ponemos el coñac y esperamos a que se evapore el alcohol, antes de la llegada del caldo de pollo. Mezcle bien y deje que la codorniz se cocine durante aproximadamente 7 minutos por cada lado.
- El líquido que dejen será utilizado como caldo. Agregaremos fechas y una cucharada de maicena para espesar la salsa.
- Podemos servir estas codornices con puré de manzana o papas con trufas, perfectas para que nuestros huéspedes disfruten al máximo. Solo tendremos que probarlos y disfrutarlos con un buen vino.
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