¿Te gustarÃa probar algo diferente en la cocina de tu casa? Escriba los pasos en esta receta de cocodrilo guisado. Un plato fuerte y contundente.
Comer carne de cocodrilo puede ser muy extraño para las personas que generalmente no consumen carne que no sea carne de res o cerdo, y algunas aves como el pollo, el faisán o el pavo. Por supuesto, hay muchos animales comestibles, y la calidad de «exótico» viene dada por el hecho de que, para uno, está fuera de lo común. Preparar un cocodrilo marinado en estofado es muy fácil, ya que admite una gran variedad de cocina..
Como alternativa a la carne de res, el cocodrilo es más saludable. La mayor parte de la carne de este animal proviene de su cola, y es la más recomendada por los expertos.. La carne de la cola, especialmente una porción del cilindro, es jugosa y tierna, y de color blanco. El que proviene del resto de su cuerpo es más oscuro y más duro, y tiene un sabor aún más fuerte. Y hablando de sabor, sabe a pescado y pollo, con una textura más firme. En México se usa ampliamente para cocinar, asà como en los estados más australes de los Estados Unidos y Australia.
Ingredientes:
Cómo preparar cocodrilo marinado en estofado:
- Limpiar y picar el cocodrilo., en piezas medianas.
- Picar la cebolla y el tomate..
- Cortar Hojas de especias y perejil.
- Aplasta los chiles (si decides incluirlos).
- Mezclar todos los ingredientes menos el chile y el tomate en un tazón grande con un buen chorro de aceite de palma.
- Déjalo macerar por unas horas.
- Pon una cacerola con aceite de palma al fuego. Agrega la carne de cocodrilo.
- Saltea unos momentos para que la carne se dore.. Agregue el resto de los ingredientes de la marinada.
- Agregue un poco de agua, pero no lo vea por encima de la carne.
- Exprime los limones en el estofado.
- Sal y pimienta y poner a fuego medio.
- Cuando la carne comienza a ablandarse, agregue el tomate y los chiles. Sigue cocinando
- Llevar todo a la sal.
- Cuando la carne está tierna y cocida, servir inmediatamente.
El aceite de palma le dará un toque aún más exótico a este plato, que en sà mismo no es habitual. El aceite de palma se usa ampliamente en la cocina africana y brasileña, y le da un sabor distintivo a cualquier carne. Puede servir el cocodrilo guisado con yuca hervida (acompañado de una especie de «mojito»: cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, perejil y tomate, todos finamente picados en aceite de oliva y una cucharada de vinagre de vino blanco).
