Las cocochas de merluza son consideradas un manjar en la cocina de España. Su frágil textura y suave sabor los transforman en un ingrediente perfecto. para platos deliciosos y complejos. Es fundamental no sobrepasarse al cocinar cocochas, ya que es un ingrediente frágil, y además de esto delicioso, lo idóneo es gozarlo en su perfecta textura. Esta vez presentamos una receta que combina cocochas de merluza con garbanzos y acelgas, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. ¡No te lo pierdas!
Las cocochas de merluza son una genial fuente de ácidos grasos omega-3, que son ventajosos para la salud cardiovascular. Además de esto, las acelgas aportan vitaminas y minerales esenciales, como el hierro y el calcio.
Ingredientes:
Preparación:
- Empezamos limpiando las cocochas de merluza.. Quitamos las espinas o piel que puedan tener y las reservamos en un plato aparte.
- En una cacerola grande añade un tanto de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Picamos finamente los ajos y los agregamos a la cazuela.. Saltee a lo largo de unos minutos hasta el momento en que esté dorado.
- Próximo, Agrega la cebolla picada y el pimiento verde. asimismo picado. Cocine a fuego medio hasta el momento en que las verduras estén tiernas y tenuemente doradas.
- Añadimos el tomate pelado y triturado A la cazuela. Cocinamos unos minutos más a fin de que se integren todos y cada uno de los sabores.
- Agrega el pimentón dulce y revuelve bien. a fin de que se mezcle con las verduras. Agregamos un tanto de líquido y cocinamos un par de minutos más.
- Añadimos las acelgas anteriormente lavadas y cortadas en pedazos grandes. Cocemos hasta el momento en que las acelgas hayan reducido y estén tiernas.
- estaremos añadiendo agua o caldo de pescado conforme requiera el guiso.
- Añadimos los garbanzos cocidos A la cazuela. Removemos bien a fin de que se mezclen con el resto de ingredientes.
- Añadimos las cocochas de merluza a la cazuela, cuidadosamente para eludir que se deshagan. Cocina a fuego lento a lo largo de unos minutos hasta el momento en que las cocochas estén cocidas mas aún jugosas.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servimos las cocochas de merluza, garbanzos y acelgas en platos individuales. Podemos decorar con un tanto de perejil fresco picado por encima.
¡Y listo! Ya tenemos un rico plato de cocochas de merluza con garbanzos y acelgas. Este plato es idóneo para gozar en familia o para asombrar a nuestros convidados en una circunstancia especial. El contraste de sabores y texturas la transforman en una alternativa muy equilibrada y nutritiva.
Esperamos que te animes a probar esta exquisita receta y gozar de sus sabores. ¡Gozar!
