Podría creerse que el chop suey uruguayo es una versión «oriental» de un plato oriental, mas no sería del todo verdad. Realmente, este plato oriental, en esta versión de la República Oriental del Uruguay, pudo haber sido inventado por los chinos en los U.S.A., lo que prosigue siendo una característica usual de la cocina china.
Hay por lo menos 3 versiones de de qué manera se produjo este plato, como nombre, chop suey, se puede traducir al de España como «piezas mixtas». La primera, que sería una preparación incompleta de un plato cantonés, savia kam, que se traduciría como “diez cosas preciosas”. Otra versión apunta a un diplomático chino en Washington, Li Hung Chan, mandado del emperador, quien al percibir una visita inopinada de amigos estadounidenses le solicitó a su chef que hiciese algo con lo que había en la cocina, y de ahí habría resultado la chuleta. . suey
Y otra versión apunta a un conjunto de marineros estadounidenses que entraron a altas horas de la noche en un restaurant de un distrito chino donde ya no quedaba nada, viéndose obligados los dueños a improvisar con los restos de el alimento del día, y siendo preguntados de qué manera se llamaba ese excepcional plato respondieron honestamente: revueltos (chop suey). La repercusión de la cocina chino-estadounidense ha generado una serie de platos chinos con fuerza asociados a diferentes etnias locales, como es el caso del chop suey uruguayo. Este plato puede ser considerado como una parte del patrimonio cultural y un recuerdo de la presencia del pueblo chino en América, desde Canadá hasta Argentina, donde han vinculado sus sabores y tradiciones con las del Nuevo Planeta.
Ingredientes:
- ½ kilogramo de pechuga de pollo
- 150 gramos de brotes de soja
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 100 gramos de frijoles
- 150 gramos de apio
- ½ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de jerez
- 3 cucharadas de aceite
Cómo preparar el chop suey uruguayo:
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- Cortar el pollo en tiras finas, de unos seis cm de largo.
- Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria. en juliana.
- Cortar los frijoles por la mitad, y después por el medio.
- Poner el aceite en una sartén y añadir el pollo. Saltea hasta el momento en que tome color.
- añadir verduras, excepto los brotes de soja, y revuelva. Añada la salsa de soja y prosiga mezclando. Rectificar de sal.
- Cocinar durante diez minutos, y después agregar los brotes de soja y la cucharada de jerez.
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Te encantará preparar el chop suey uruguayo, que puedes acompañar con arroz blanco o bien fideos chinos. Además de esto, si deseas hacerlo realmente uruguayo, puedes sustituir el pollo por tiras de carne y gozar de un chop suey que tal vez no sea viejo, mas es igualmente exquisito.
