¿Te gusta el chocolate y buscas una receta realmente diferente? Apunta este chocolate blanco con frutos rojos y sorpréndete de la intensidad de su sabor. Tomar nota.
El chocolate blanco en sentido estricto no es chocolate porque no contiene sólidos de cacao, Es un alimento elaborado a base de manteca de cacao, azúcar y sólidos lácteos. Su color es similar al marfil pálido y su color, textura y sabor se deben en gran parte a su ingrediente principal, la mantequilla. El chocolate blanco caliente con frutos rojos es un postre que no quita mérito al chocolate normal.
La primera vez que se elaboró chocolate blanco fue en una fábrica de España, concretamente en Guadalajara, y pocos años después de la Primera Guerra Mundial fue elaborado en Suiza por la empresa Nestlé, en un bar llamado Galak (el mismo hoy), en 1930. En Estados Unidos, la empresa M&M también incorporó chocolate blanco a sus productos.
Para su elaboración debe haber un mínimo de 20% de manteca de cacao, un mínimo de 14% de sólidos lácteos (manteca), un 3,5% de grasa láctea y un máximo de 55% de azúcares u otros edulcorantes. Sin embargo, como no contiene sólidos de cacao, el chocolate blanco tiende a ser mucho más dulce que el chocolate con leche sin el amargor característico. Para la preparación de postres, aunque es bastante común, puede resultar un poco difícil, ya que al fundirse, la manteca de cacao se puede separar. Esto se remedia derritiendo el chocolate y batiéndolo.
Ingredientes:
Cómo preparar chocolate blanco caliente con frutos rojos:
- Romper en pedazos chocolate blanco.
- En una cacerola mezclar la leche y la vainilla, calienta a fuego medio.
- Aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas y son esponjosos y cremosos.
- Agrega la maicena y seguir batiendo hasta que se integre en las yemas.
- Poco a poco, agrega la leche caliente a la mezcla de yemas. Mientras agrega la leche, revuelve suavemente para que todo quede integrado.
- Llevar a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover para que no se pegue.
- Cuando se espesa Retirar del fuego y agregar el chocolate blanco..
- Remueve la mezcla para que se derrita el chocolate blanco..
- En otra cacerola calentar la nata a fuego lento. Cuando espese, agregue la mezcla de chocolate y yemas.
- Cocine por 10 minutos., revolviendo constantemente para que no se queme.
- Lave las frutas y Dividirlos en vasos, luego bañarlos con la mezcla de chocolate caliente y poner más frutas encima.
Prepara el chocolate blanco con frutos rojos y reconforta el cuerpo del frío invernal. Es un dulce que encantará a toda tu familia. Además, es una forma interesante de conseguir que los más pequeños de la casa disfruten de las frutas y sus nutrientes.
