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Receta de Chipirones rellenos de arroz y jamón

Sigue paso a paso las instrucciones para preparar esta receta de calamares rellenos de arroz y jamón. Muy sencillo y con excelentes resultados.

los Los calamares rellenos de arroz y jamón son un plato muy rico en nutrientes y fácil de preparar en casa. Chipirón es la denominación, de origen vasco, que se le da al calamar pequeño. Los calamares rellenos son típicos de la cocina mediterránea. Preparados en su tinta, como en el caso de esta receta, son una auténtica delicia.

El calamar es fuente de proteínas de alto valor biológico. También contiene minerales como hierro, potasio y zinc. El arroz, por su parte, es un cereal que inyecta energía al organismo debido a su abundante proporción de carbohidratos. Gracias a las vitaminas y minerales que posee, ayuda a optimizar el funcionamiento de la actividad metabólica.

Ingredientes:

  • 8 calamares frescos con su tinta
  • 3 cucharadas de arroz cocido
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados en trozos pequeños
  • 2 tallos de puerro cortados en trozos pequeños
  • 2 tomates maduros, pelados y cortados en trozos pequeños
  • ½ pimiento verde cortado en trozos pequeños
  • 1 ¼ taza de vino blanco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa al gusto
  • Cómo preparar calamares rellenos de arroz y jamón:

    1. Limpiar el calamar y reserve las tintas, aletas y tentáculos.Calamares rellenos de arroz y jamón
    2. Cortar las aletas, los tentáculos y el jamón serrano en trozos pequeños.
    3. En una sartén, vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio-alto. Agrega el jamón, las aletas, los tentáculos y sofríe durante 2-3 minutos.
    4. A continuación, en un bol poner el arroz cocido y los ingredientes de la sartén. Mezclar muy bien.
    5. Rellena los calamares con la mezcla de arroz y jamón. Ciérrelos con un palillo de madera. Reserva.
    6. En una cacerola, vierte tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio y agregar el ajo picado, el puerro, los tomates y el pimiento verde.. Saltee a fuego medio-alto durante 3 minutos.
    7. Mientras tanto, en un mortero, triturar las bolsas de tinta con un poco de sal gruesa.
    8. Vierta la tinta y el vino en el cazo con las verduras. Cocine a fuego alto durante 2 minutos.
    9. Luego licúa la salsa anterior con una batidora de mano y vuelve a ponerla en la cacerola. Agrega los calamares rellenos y cocina por 45 minutos a fuego lento.
    10. Al servir, retire los palillos de madera.

    Disfruta de un delicioso plato mediterráneo preparando estos calamares rellenos de arroz y jamón. Una receta que traerá a tu mesa los deliciosos aromas del mar muy bien acompañados.

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