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Receta de chipirones en escabeche

La receta de calamares en escabeche es práctica y sencilla. Obtendrás un platillo delicioso, además de ser rico en nutrientes. Aquí te dejamos el paso a paso.

los receta de calamar en escabeche es perfecto para disfrutar un plato de verano, fácil y rápido de preparar. Se puede consumir frío o caliente, ya que se puede conservar en la nevera unos días después de su elaboración. El encurtido es un método culinario ancestral que consiste en conservar los alimentos en vinagre. Su origen se remonta a la época romana, en el siglo III. Su primera aparición documentada fue en «Las mil y una noches», donde discutieron guisos de carne con vinagre y otros ingredientes.

El calamar es un producto marino que aporta importantes cantidades de proteína de buena calidad. Es bajo en grasas y por lo tanto bajo en calorías. Se recomienda su consumo a personas en régimen de adelgazamiento y control. Además, una alta concentración de yodo ayuda al buen funcionamiento del metabolismo y la tiroides.

Ingredientes:

  • 750 gr. sepia fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 6 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ¼ taza de vino blanco
  • 12 granos de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Cómo preparar la receta de calamares en escabeche:

    1. Limpiar los calamares y cortarlos en trozos.
    2. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y alargadas.
    3. En un tazón, Coloque los calamares y agregue agua hasta cubrir completamente.
    4. Agrega tres cucharadas de vinagre al bol. y agregue la mitad de la cantidad de cebolla. Tape el tazón y deje marinar durante 30 minutos. Reserva.
    5. Mientras tanto, pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños.
    6. En una sartén grande, vierte el aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego lento. Agrega el ajo y la otra mitad de la cebolla picada. Agrega el tomillo, orégano, laurel y granos de pimienta negra. Cocine por 4-5 minutos. Revuelva de vez en cuando.
    7. Sirve el vino y enciende el fuego en alto para permitir que el alcohol se evapore. Agrega las otras tres cucharadas de vinagre y deja que reduzca un poco.
    8. Escurrir el calamar.
    9. Sobre una plancha caliente cocinar el calamar durante 1 minuto por cada lado y agregar a la sartén. Añadir sal al gusto, tapa la sartén y cocina por 15 minutos a fuego lento.
    10. Sirva frío o tibio.Calamar en escabeche

    Prepara esta deliciosa receta de calamares en escabeche para servir como aperitivo. Acompaña los calamares con tostadas de pan y podrás disfrutar de un plato fresco y delicioso.

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