Receta de chipirones a la plancha con crema de ajos

Cómo preparar calamares a la plancha con crema de ajo

1. Esta receta no es apta para todos, sin la pasión por el ajo no puedes disfrutarlo al máximo. Es un ingrediente fundamental para crear una crema que por sí sola es increíble. Con un simple trozo de pan tendremos un alioli un poco más intenso que será esta crema.
2. Preparamos primero la crema de ajo, los calamares se cocinarán rápido, pero hay que estar pendientes de ellos para que todo quede perfecto.
3. Empezaremos esta maravillosa crema, pelar los dientes de ajo y colocarlos en un bol para crear la crema ideal.
4. Podemos jugar con la cantidad de ajo, es una crema que debe ser fuerteAunque si tenemos un poco de miedo la primera vez, 10 dientes de ajo pueden estar bien.
5. Para darle un poco de suavidad y el sabor picante que necesita esta crema, agrega el jugo de un limón. También le dará un poco más de color a esta elaboración.
6. Conseguiremos un dúo casi ganador de esta forma, agregue la sal al gusto y el aceite de oliva. La cantidad de aceite es indicativa, es posible que necesitemos un poco más.
7. El punto de esta crema es muy personal, podemos hacerlo más o menos compactoDependerá de cómo nos guste.
8. Ponemos la batidora y trituramos todo. Es importante que la batidora no se mueva ligeramente. El mínimo para evitar que esta crema se corte.
9. Licuamos hasta obtener una crema suave al gusto. El color es intenso, por efecto del ajo, puede ser más blanco que amarillo, dependerá de la cantidad que le hayamos puesto.
10. Tendremos la primera parte lista, esta simple crema de ajo, similar al alioli, es perfecto con pescado, pero también con carnes.
11. Es el turno del calamar, los reyes de esta increíble receta deben estar muy limpios, en la misma pescadería pueden dejarlos listos.
12. Es importante tener un buen producto frescoPor suerte en nuestras costas podemos conseguir piezas de gran calidad que se convertirán en platos que impresionarán.
13. Preparamos la sartén con un chorrito de aceite para que el calamar no se pegue. Podemos añadir la sal para que queden perfectas.
14. Cuando la sartén o la plancha estén calientes ponemos los calamares y los cocemos unos minutos. No necesitarán mucho cocción, es mejor que se queden en su punto para que estén más tiernas.
15. Sacamos los calamares de la sartén y los preparamos para servir. Lo mejor es hacer este último paso con los invitados ya sentados a la mesa para que puedan comerse los calamares de inmediato.
16. La presentación es importantePonemos los calamares en raciones individuales o en una sola tapa para disfrutar en compañía.
17. Ponemos un poco de aceite con perejil para que queden más bonitos y la crema de ajo cerca. Para evitar sorpresas, se sirve a cada comensal con un poco de esta crema o la prueba con una tostada de antemano.
18. Lo tendremos listo unos calamares a la plancha con crema de ajo de los que hacen historia. Solo nos falta acompañarlos de un buen vino blanco nacional que complete esta delicia. Atrévete con los calamares más deliciosos y fáciles de preparar que existen.