驴Te gusta la cocina vegetariana y buscas un plato un poco diferente? Tome nota de esta receta vegetariana de chile, su textura y sabor lo sorprender谩n.
El chile es una preparaci贸n con frijoles, carne y pimientos picantes que se origin贸 en Baja California, M茅xico, pero se desarroll贸 en Texas, dando lugar al famoso estilo tex-mex, entre la poblaci贸n chicana (descendientes mexicanos nacidos en los Estados Unidos). La receta vegetariana de chile reemplaza la carne con soya, dejando los otros ingredientes de la receta. Se dice que esta forma de comer frijoles ha sido una forma de extender la duraci贸n de la poca carne disponible hasta las 煤ltimas dos d茅cadas del siglo XIX en la zona.
No es un plato mexicano, sino una preparaci贸n tejana, de los mexicanos nacidos all铆. Hay muchas variaciones, dependiendo de d贸nde lo prepare, pero casi siempre se cocina con tomates, cebollas y frijoles. Lo que generalmente no falta es el chile, que es picante. Como informaci贸n adicional, vale la pena mencionar que el chile con carne es el plato oficial de Texas, representante de la gastronom铆a Tex-Mex.
Ingredientes:
C贸mo preparar la receta de chile vegetariano:
- Remojar los frijoles toda una noche
- Escurrirlos poner en una olla con abundante agua y llevar a ebullici贸n.
- Cocine hasta que est茅n un poco tierno (Aproximadamente 1 hora).
- Escurrir y reservar. Ahorra el agua de cocci贸n.
- Cortar ajo y cebolla en brunoise
- Limpiar y picar zanahorias, apio y pimientos.
- En una cacerola, pon dos cucharadas de aceite y saltea el ajo y la cebolla por 5 minutos.
- Aparte, pon la soya en un taz贸n y c煤brela con agua.
- A帽adir a la cazuela zanahorias, pimientos y apio y cocine a fuego medio, hasta que se ablanden.
- Incorpora el tomate y todas las especias., revolviendo por unos minutos.
- Agregue la soya escurrida, frijoles y un poco del agua reservada.mezclar suavemente
- Llevar a hervir, baje el fuego y cocine una o dos horas m谩s, Revolviendo ocasionalmente.
- Si necesario, agregue m谩s agua y rectifique con sal.
Si practicas vegetarianismo, prepara la receta de chile vegetariano y disfruta de todo su sabor. Puedes acompa帽arlo con arroz blanco, y si realmente te gusta el picante puedes agregar todo lo que quieras.
