Receta de chili vegetariano

¿Te gusta la cocina vegetariana y buscas un plato un poco diferente? Tome nota de esta receta vegetariana de chile, su textura y sabor lo sorprenderán.

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El chile es una preparación con frijoles, carne y pimientos picantes que se originó en Baja California, México, pero se desarrolló en Texas, dando lugar al famoso estilo tex-mex, entre la población chicana (descendientes mexicanos nacidos en los Estados Unidos). La receta vegetariana de chile reemplaza la carne con soya, dejando los otros ingredientes de la receta. Se dice que esta forma de comer frijoles ha sido una forma de extender la duración de la poca carne disponible hasta las últimas dos décadas del siglo XIX en la zona.

No es un plato mexicano, sino una preparación tejana, de los mexicanos nacidos allí. Hay muchas variaciones, dependiendo de dónde lo prepare, pero casi siempre se cocina con tomates, cebollas y frijoles. Lo que generalmente no falta es el chile, que es picante. Como información adicional, vale la pena mencionar que el chile con carne es el plato oficial de Texas, representante de la gastronomía Tex-Mex.

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Ingredientes:

  • 150 gramos de frijoles rojos
  • 2 cucharadas colmadas de soya texturizada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 apio
  • 2 zanahorias pequeñas
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 10 gramos de pasta de chile picante
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar la receta de chile vegetariano:

    1. Remojar los frijoles toda una noche
    2. Escurrirlos poner en una olla con abundante agua y llevar a ebullición.
    3. Cocine hasta que estén un poco tierno (Aproximadamente 1 hora).
    4. Escurrir y reservar. Ahorra el agua de cocción.
    5. Cortar ajo y cebolla en brunoise
    6. Limpiar y picar zanahorias, apio y pimientos.
    7. En una cacerola, pon dos cucharadas de aceite y saltea el ajo y la cebolla por 5 minutos.
    8. Aparte, pon la soya en un tazón y cúbrela con agua.Chile vegetariano
    9. Añadir a la cazuela zanahorias, pimientos y apio y cocine a fuego medio, hasta que se ablanden.
    10. Incorpora el tomate y todas las especias., revolviendo por unos minutos.
    11. Agregue la soya escurrida, frijoles y un poco del agua reservada.mezclar suavemente
    12. Llevar a hervir, baje el fuego y cocine una o dos horas más, Revolviendo ocasionalmente.
    13. Si necesario, agregue más agua y rectifique con sal.

    Si practicas vegetarianismo, prepara la receta de chile vegetariano y disfruta de todo su sabor. Puedes acompañarlo con arroz blanco, y si realmente te gusta el picante puedes agregar todo lo que quieras.

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