La receta del ceviche de camarón ecuatoriano es una de las más tradicionales de Sudamérica. Las etnias de Ecuador y Perú son muy afines por el hecho de que comparten costumbres de las comunidades indígenas indígenas que viven en sus territorios. En el aspecto gastronómico resaltan platos habituales como “el ceviche” o “cebiche” que se consume diariamente a lo largo de todo el año. El origen de este comestible se remonta a cinco.000 años, manteniéndose la técnica del marinado, que es la base de esta clase de preparaciones. Hoy día, este comestible es muy popular en múltiples países de América Central, como en México, Colombia y Chile. También, en Barna, Marbella y la villa de Madrid se han puesto de tendencia restaurants de éxito donde se ofrecen versiones sibarita de este snack habitual ecuatoriano.
En las tascas quiteñas se le agrega caldo de mariscos al ceviche de camarón ecuatoriano para destacar su sabor. También, se habitúa moler las cabezas y cascarillas de los camarones con el caldo de cocción y un tomate para hacer una salsa ligera. Una vez colada, esta mezcla se añade a la marinada o se sirve en un recipiente aparte para llenar el plato.
Utilizar cítricos para marinar comestibles es muy saludable. En verdad, esta vieja técnica de cocina deja fortalecer las vitaminas y minerales contenidos en pescados y mariscos. Tanto el limón como la naranja poseen mucha vitamina C, cuyo consumo frecuente previene contra la gripe. Si deseas saber de qué forma hacer este aliño de camarones… ¡Lee lo que prosigue!
Ingredientes
Cómo preparar este ceviche de camarón ecuatoriano:
- Vierte los jugos así como la salsa de tomate en un bol de cristal y reserva..
- Cortar las cebollas en rodajas, frotarlas con sal y enjuagar bien con agua fría.
- Picar los tomates y los pimientos en cubos pequeños. Reservar.
- Limpiar los camarones y cocinar en agua con sal a lo largo de cinco minutos.. El tiempo de cocción siempre y en todo momento va a depender del tamaño de las gambas, langostinos o langostinos. Asimismo existe la opción de emplearlos congelados en vez de frescos. Si han sido descongeladas y no son de importante tamaño, el tiempo de cocción no puede ser superior a dos minutos.
- Agrega los camarones así como las verduras picadas y las rodajas de cebolla al bol. Sazone y mezcle.
- Reserva la preparación en el refrigerador por dos horas para marinar..
- Saca el ceviche del refrigerador y decora con cilantro finamente picado.
- Servir frío
En Ecuador este platillo generalmente se acompaña con tostones de plátano verde. Además de esto, se consume con torradas o palomitas de maíz. Este ceviche de camarón ecuatoriano es muy versátil. Se puede comer como entrante o como cena ligera envuelto en tortillas de maíz… ¡A cocinar!
