Receta de Casadielles típicas de carnaval

Cómo preparar las habituales casadielles de carnaval

1. El nombre de esta receta es ya muy carnaval, deriva de «cosadielles» que significa acertijos asturianos. La historia de esta receta cuenta que los comensales pocas veces sabían que estaban llenos.
2. Estas bolas de masa Las patatas fritas rellenas dulces se rellenan eminentemente con frutos secos. En esta receta vamos a poner nueces, mas van a quedar igualmente buenas con unas avellanas o bien una mezcla de múltiples frutas.
3. Son un bocado muy contundente, un final de celebración que podemos acompañar con un tanto de cava o bien aun un tanto de vino dulce.
4. Los dulces en esta temporada del año son completísimos. En temporadas anteriores a la pandemia, salíamos a la calle a gozar del carnaval, con temperaturas que en esta temporada del año acostumbran a ser bajas.
5. Esta receta no es tan difícil como semeja a simple vista, prosiguen siendo albóndigas fritas cargadas de buenas sensaciones.
6. Nos ponemos manos a la obra buscando los ingredientes primordial de este manjar propio de Asturias.
7. Preparamos, primero, el relleno a fin de que macera. Podemos poner prácticamente cualquier fruto seco.
8. En este caso, trituramos las nueces Hasta el momento en que formen una pasta, agregamos el azúcar y el anís para hacer un relleno húmedo con un aroma y dulzor muy marcado.
9. Podemos agregar un tanto de agua, sin exagerar, debe quedar blanda y no aguada o bien puede afectar la textura de estas albóndigas.
10. Seguimos con las manos en la masa. Pone en un bol el aceite de oliva con el vino y un tanto de sal. Mezclamos bien para servir de base.
11. Añadimos la yema del huevo sin dejar de remover, lo idóneo es emplear las varillas eléctricas a fin de que tengamos una masa perfecta.
12. Seguimos con la mantequilla, la vamos a agregar con la mantequilla a fin de que se forme una masa suave y ligera.
13. Siguiente, Ponemos la diastasa que se ocupará de dar las casadielles la textura que resalta, con ese punto restallante que tanto te agrada.
14. Con todo listo vamos añadiendo la harina poco a poco. Lo tamizamos a fin de que quede considerablemente más suave y sin grumos.
15. Al final debe haber una masa suave que no sea pegajosaSi vemos que falta un tanto más de harina, la agregamos.
16. Estiramos la masa con el rodillo hasta el momento en que estemos en forma de cuadrado y con un grosor de por lo menos 1 centímetro.
17. Doblamos la masa por la mitad y exactamente el mismo procedimiento se repite 3 veces. Es exactamente el mismo sistema que el hojaldre, va a tener múltiples capas que le van a dar esa textura singular.
18. Cuando tenemos la masa lista, la tapamos con un tanto de largometraje transparente a fin de que no se forme costra y la dejamos descansar en la nevera dos horas.
19. Preparamos unos doce cuadrados de masa con 1 centímetro y media de espesor y poner un tanto de relleno en el centro.
20. Para sellar este manjar vamos a emplear un tanto de agua, lo ponemos en los extremos y se enrollan sobre el relleno.
21. Con un tenedor sellamos las empanadillas o casadielles a fin de que no nos perdamos ninguna misa. Vamos a tener preparada la base de este exquisito dulce.
22. Calentamos la sartén con una buena cantidad de aceite para freír nuestras casadielles. El aceite ha de estar caliente a fin de que queden perfectas.
23. Cuando veamos que se doran, podemos sacarlos de la sartén. Preparamos un tanto de papel de cocina a fin de que retiren el exceso de aceite y queden más bonitos.
24. Decoramos estas empanadillas con un tanto de azúcar glass y canela. Vamos a tener listo uno de los dulces de carnaval más jaleados.
25. Atrévete a viajar a Asturias sin salir de casa, el resultado de este viaje culinario te encantará. Prepara un vino dulce o bien una botella de cava para acompañar esta receta propia de estas datas.