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Receta de carrilleras de cerdo ibérico con salsa de boletus

La combinación de carne con setas siempre es una delicia. Si no lo has probado, opta por estas carriceras de cerdo ibérico con salsa de boletus.

Una receta sencilla y deliciosa, Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de boletus son una excelente opción para incluir en nuestra carta. Aunque es originario de la Península Ibérica, su consumo está muy extendido. Es un plato que destaca en cualquier mesa por su atractivo aspecto e increíble textura, así como por su exquisito sabor. La combinación de sabores que tiene este plato es algo que no nos podemos perder.

El cerdo ibérico contiene importantes propiedades y beneficios para la salud. Posee proteínas de alto valor biológico necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Es rico en vitaminas como tiamina, niacina y rivoflavina, esenciales para el crecimiento y la regeneración muscular. También aporta minerales como fósforo, zinc, hierro y magnesio.

El boletus es un hongo conocido por su uso en la cocina y por sus excelentes propiedades.. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y protege el corazón. El 90% de su composición es a base de agua. Es muy bajo en grasas y calorías, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento. También es bajo en sodio y rico en minerales como el potasio.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carrileras de cerdo ibérico
  • 400 gramos de boletus
  • 300 mililitros de vino
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • Pimienta negra
  • sal
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar carrilleras de cerdo ibérico con salsa de boletus:

    1. Nosotros ponemos calentar una olla con aceite mientras cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo en trozos pequeños.
    2. Agrega la cebolla y el ajo a la olla y sofríe a fuego lento. Cocinamos hasta que estén completamente dorados.
    3. Inmediatamente agrega el tomate triturado y mezcla muy bien. Saltear unos minutos antes de añadir las carrilleras.
    4. Es importante limpiar bien las almohadillas de las mejillas. Los sazonamos y los añadimos a la olla.
    5. Vertimos el vino y cocinamos hasta que el alcohol se haya evaporado casi por completo.
    6. Agrega el caldo de carne, cuidando que cubra todos los ingredientes.
    7. Cuando empiece a hervir, retira la espuma que haya subido. Cocine durante unas 2 horas a fuego lento.
    8. Limpiamos el boletus y lo cortamos en trozos muy finos. Los agregamos a la olla.
    9. Cocine un poco más y agregue sal.
    10. Pasado ese tiempo aumentamos el fuego, Para espesar la salsa, reduzca un poco.
    11. Servimos las carrilleras con la salsa de boletus. Podemos acompañar este plato con unas patatas asadas o unas verduras salteadas.Carrillera de cerdo ibérico con salsa de boletus

    El plato de carrilleras de cerdo ibérico con salsa de boletus es una muy buena opción para consumir en casa con nuestra familia. En un almuerzo con amigos o una cena importante esta receta siempre destacará. Si te atreves a probarlo, seguro que te encantará por su impresionante sabor y textura.

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