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Receta de Carrilleras con salsa de vino tinto

Las mejillas con salsa de vino tinto son un exquisito plato tradicional. Viaja en el tiempo y el espacio a un universo de sabores que puedes preparar fácilmente en casa siguiendo estos pasos.

los mejillas con salsa de vino tinto Son una de las recetas nacionales más especiales que existen. Las mejillas de cerdo se convertirán en el ingrediente básico de un plato cargado de buenas sensaciones. Solo tenemos que vestirlo con una salsa a base de vino tinto. Estos platos tradicionales son mucho más simples de lo que parecen, están hechos de ingredientes naturales, el sofrito de cebolla, puerro, zanahoria y un poco de ajo que hacen que el tiempo se detenga por completo. Con todo el sabor de una salsa con su propio nombre y una buena materia prima, vamos a cocinar unas mejillas dignas de un restaurante.

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillas de cerdo
  • 1 botella de vino tinto
  • 500 ml de caldo de carne o verdura.
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • Romero
  • Tomillo
  • Laurel
  • Harina (trigo o sin gluten)
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharada de azúcar
  • Pimienta negra en grano
  • sal

Cómo preparar las mejillas con salsa de vino tinto.

  1. Comenzamos esta receta preparando la materia prima, las mejillas de cerdo. Limpiamos bien esta carne.Eliminaremos todo exceso de grasas y pielecillas que puedan afectar la estética y el sabor de este elemento.
  2. Salpicaremos las mejillas al gusto. y los pasaremos por un poco de harina. Los vamos a marcar un poco en la sartén, con un par de minutos por cara y cara será suficiente. Retiramos las mejillas del fuego y las reservamos.Receta de Carrilleras con salsa de vino tinto 2
  3. Seguimos con las verduras., pelamos y cortamos las zanahorias y las cebollas. Picamos estos ingredientes muy finitos, los vamos a ordenar en una sartén con un poco de aceite para que se vayan pochando. Incluye un poco de ajo al gusto y puerro.
  4. En una olla grande vamos a colocar las mejillas Con un poco de aceite, agregaremos las verduras que habremos escalfado.
  5. Preparamos la salsa reduciendo el vino en una cacerola. Añadimos especias, tomillo, romero, laurel y pimienta al gusto. Para eliminar un poco la acidez y darle un toque dulce ponemos azúcar.
  6. En otra cacerola ponemos el caldo caliente. Mientras agregamos el vino a las mejillas, cuando el caldo está listo, lo agregamos a la olla. Déjalos a fuego lento durante unas dos horas.Receta de Carrilleras con salsa de vino tinto 3
  7. Cuando las mejillas están listas, trituramos la salsa. Si tenemos demasiado líquido podemos poner un poco de maicena y espesarlo. Rectificaremos sal y pimienta.
  8. Servimos estas mejillas con salsa de vino tinto. Y unas papas para completar un plato tradicional lleno de buenas sensaciones.

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