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Este carpaccio de remolacha con mango, aguacate y queso es un plato vegetariano ideal para cualquier cena o comida de celebraci贸n.
Este carpaccio de remolacha con mango, aguacate y queso Es un plato vegetariano ideal para cualquier cena o comida de celebraci贸n. Mezclar estos ingredientes dar谩 como resultado un plato completo y delicioso. La remolacha es un elemento que dar谩 sabor y todas sus buenas propiedades a un carpaccio ligeramente diferente. Le daremos un poco de sabor dulce con el mango preparado para contrastar con un queso maravilloso. El aguacate se encargar谩 de unificar este carpaccio lleno de color y sabor. Atr茅vete a crear un plato que puedas dejar listo y ser谩 incre铆ble.
Ingredientes:
- 1 remolacha
- 1 mango
- 1 aguacate
- 6 albaricoques secos de albaricoque
- R煤cula
- Pimienta
- Vinagre
- Perejil
- Aceite de oliva
- parmesano
C贸mo preparar un carpaccio de remolacha con mango, aguacate y queso
- Este carpaccio es muy f谩cil de preparar., podemos dejarlo listo para servir un plato de los que sorprenden el primer bocado.
- La remolacha ser谩 la protagonista Eso necesitar谩 toda nuestra atenci贸n. Lo congelaremos un poco para poder cortarlo m谩s finamente. Podemos hacer este paso unos minutos antes de colocarlo. Es importante que usemos un producto fresco que no est茅 demasiado fr铆o.
- Cortamos la remolacha en piezas del mismo tama帽o Con la ayuda de una mandolina. No debe estar excesivamente congelado o no se puede cortar.
- Seguimos con el mango, pelar y cortar en cuadrados para servir con remolacha. Podemos triturarlo y hacer una especie de crema para colocar de manera m谩s elegante.
- Incluiremos albaricoques secos de albaricoque. Los cortamos y nos preparamos para servir este carpaccio con muchos contrastes.
- El aguacate ser谩 el dale un poco m谩s de color y cremosidad. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Ponemos el aguacate en el vaso de la licuadora. Aplasta hasta que tengas una especie de crema.
- Para la ocasi贸n podemos hacer un aceite de perejil.. Escaldar el perejil en agua caliente unos 5 segundos. Lo ponemos en agua helada para que no pierda ese color intenso que tiene.
- Lo secamos inmediatamente sobre papel absorbente. Colocamos este perejil con aceite y lo colocamos en una bolsa que se usa para envasar al vac铆o. Cocine a fuego lento unos 15 minutos.
- Trituramos esta mezcla de aceite y perejil. Tendremos un aceite de perejil perfecto para todo tipo de platos.
- Colocamos la remolacha en el plato. Tenemos una peque帽a r煤cula en el centro. Agrega el mango y el aguacate. Salpimentamos al gusto, sazonar con aceite de perejil y vinagre al gusto.
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