Receta de Carpaccio de buey con trufa y lascas de queso curado
El carpacho de ternera con trufa y hojuelas de queso curado es un comestible con un sabor único. Lo mejor es que puedes hacerlo de manera fácil.
El carpacho de ternera con trufa y hojuelas de queso curado es una alternativa segura en fiestas y celebraciones. Sin embargo, asimismo se puede preparar en casa para pasar un fin de semana diferente. Este plato es un temtempié cuya primordial característica es permitir la ingesta de ciertos cortes de carne cruda. Si bien parezca una opción alternativa algo anticuada, esta comida se remonta a mediados del siglo veinte. Su creación se atribuye a Giuseppe Cipriani, dueño de un reputado bar veneciano. En ese instante, esta preparación fue una improvisación para una condesa. Una vez efectuado el experimento, Cipriani procuró relacionar esta receta poco usual con el arte. Amante de la pintura, bautizó este mordisco con el nombre de uno de sus pintores favoritos: Vittore Carpacho. El aspecto de estos platos está relacionado con las tonalidades de este artista, que usó colorados y amarillos vivísimos. Es de esta forma como un ilustre hotelero se transforma en el autor de una propuesta gastronómica con variadas variaciones y una técnica bien definida.
El carpacho es fundamentalmente carne cruda de res, ternera, salmón y otros animales.. Ciertos procesos son precisos para tener la congruencia y la cordura precisas. De entrada, la carne sometida a su preparación debe pasar por el congelador. Además de esto, los cortes han de ser exageradamente finos para asegurar que los líquidos y el macerado hagan de cada mordisco un comestible más seguro. En un caso así, el aderezo no solamente se utiliza para darle sabor, sino asimismo se utiliza para hacer que las carnes sean comibles. Por esta razón, los suplementos que se acostumbran a emplear son vinagre, aceite de oliva y jugo de limón. Acostumbra a entremezclarse una salsa vinagreta y es indispensable verter un tanto de esta salsa en todos y cada unidad de carne.
Se debería apreciar, que ciertos organismos pueden hallar un tanto pesada esta opción alternativa gastronómica y que no se aconseja abusar de su consumo. Entre los efectos secundarios, posiblemente el comensal contraiga teniasis, una enfermedad del estómago que no acostumbra a presentar síntomas esenciales en humanos. Por todo ello, el tratamiento de la carne en el frigo acostumbra a ser de singular relevancia en el momento de realizar este plato. Escoger el corte adecuado de carne es un tema esencial cuando se sirve sin cocinar.
El carpacho de ternera con trufa y hojuelas de queso curado tiene propiedades nutricionales bastante moderadas. No es una fuente de proteínas muy calorífica, en tanto que se consume en pequeñas cantidades y como snack. En todo caso, se puede establecer que se trata de un comestible muy natural y de simple digestión. Es conveniente morderlo realmente bien y descomponerlo en la boca para entonces pasar por todo el sistema digestible con mayor sencillez. Asimismo acostumbra a ser un recurso empleado periódicamente por personas que desean adelgazar. La mayor ventaja que tiene este comestible es su riqueza en vitamina B12, que favorece la buena digestión y los procesos metabólicos.
Más allí de todo esto, esta receta se acostumbra a estimar como una comida eventual ideal para amenizar asambleas y celebraciones. Comerlo de cuando en cuando no es perjudicial y puede resultar muy deseable, lógicamente acompañado de la salsa vinagreta, el queso y el ingrediente secreto que son las trufas. Ahora, vas a ver lo veloz y simple que es preparar este snack que no puede faltar en tus celebraciones… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar carpacho de ternera con trufa y hojuelas de queso curado:
- Remojar las trufas en una taza con aceite de oliva..
- Envuelva el filete en largo transparente. herméticamente y poner en el congelador a lo largo de unas 3 horas.
- Saca el filete del congelador y córtalo en rodajas finísimas con ayuda de un cuchillo afilado.
- Cubrir las lonchas de filete con largo transparente y aplanarlas con ayuda de un rodillo para estirar más.
- Sirve las lonchas de filete en un plato, cubriéndolo por completo.
- Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre en un bol.
- Cortar las trufas en rodajas finas y incorporarlas a la salsa vinagreta.
- Verter la vinagreta sobre el carpacho de ternera repartiendo las rodajas de trufa.
- Cortar el queso mozzarella en rodajas y diseminarlo por todo el carpaccio.
- Sazone al gusto.
Lo mejor de esta receta es que se puede aplicar a múltiples géneros de carnes como a verduras. Por servirnos de un ejemplo, hay un carpacho de papa muy saludable y positivo para el sistema digestible. Asimismo puedes incorporar ciertas yerbas aromatizadas como el tomillo, que asimismo favorecerán la ingesta … Realmente, la inventiva es el único límite para adobar este exquisito carpacho. Corta la carne finísima, haz tu salsa vinagreta y goza … ¡Ahora te toca a ti!
