Receta de carpaccio de boniato

Como preparar carpaccio de batata

1. Vamos a comenzar esta sencilla receta preparando los ingredientes principales, buscaremos que sean de calidad para poder disfrutar de un plato lleno de buenos sentimientos. Para mejorar el toque crujiente rosticemos un poco las almendras.
2. Cuando estén listos los retiramos y reservamos. Preparamos las hierbas que acompañarán al carpaccio., los lavamos bien y los picamos.
3. Seguimos con el limon, lo cortamos por la mitad, guardaremos su jugo que irá directamente al vaso de la licuadora. Incorporamos almendras y hierbas. Agrega el aceite y el queso.
4. Trituramos todo muy bien hasta conseguir una salsa cargado de sabor que contrastará perfectamente con la base de camote que vamos a crear.
5. Es el turno de uno de los protagonistas de esta receta, la batata. Las batatas se pelan y se cortan muy finamente. Para disfrutar al máximo de esta comida, la cocinaremos. Preparamos mucha agua con un poco de sal.
6. Cocine la batata por unos 5 minutos., dependiendo del tamaño de las rodajas. Es importante que no esté demasiado cocido, pero está bien cocido.
7. Vamos a freír la batata en una sartén con un buen chorro de aceite para darle un toque crujiente. Cuando está dorado, lo retiramos y lo escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Batata Salpimentamos, podemos ponerle un punto de curry o picante para darle un sabor mucho más especial.
9. Mezclar la crema agria con el yogurt y una cucharada de jugo de limón. Sazonamos y ponemos un punto de azúcar.
10. Colocamos las rodajas de batata Con el toque de salsa que hemos preparado y el punto de crema de yogurt que le dará un contraste de sabores impresionantes. Solo tendremos que intentarlo.