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Receta de Caracoles a la vizcaína

Si te gusta probar cosas diferentes y nunca has comido caracoles, no olvides probar estos caracoles en Bizkaia. Aquí te contamos sus pasos.

Los caracoles de Bizkaia son clásicos de la cocina vasca. Su sabor no deja a nadie indiferente. Puedes amar u odiar los caracoles cocidos. Este alimento se considera un manjar en algunas regiones, lo usan para preparar platos sofisticados, aunque se ven bien con una salsa tan familiar como Bizkaia. Esta salsa se usa generalmente en el norte de España en pescado, como es el caso del bacalao. Pero también Bizkaia se puede cocinar con caracoles. Necesitas algunos caracoles de buena calidad, listos para cocinar.

Los caracoles de Bizkaia son deliciosos y nutritivos.. No proporcionan grasas ni calorías, son ricas en proteínas de calidad. De hecho, contienen los ocho aminoácidos que el cuerpo necesita a diario. También son una fuente de vitamina E, un antioxidante importante y hierro, que ayuda a combatir la anemia. Los romanos ya aprovecharon las propiedades de la carne de caracol y el uso de este ingrediente se ha extendido hasta hoy.

Ingredientes:

  • 1k caracoles
  • 3 cebollas
  • 1 cebolleta
  • Pulpa de 8 choriceros
  • ½ chile
  • 200 gr de chorizo ​​picante
  • 150 gr de jamón
  • 500 ml de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar caracoles a Bizkaia:

    1. Coloca los caracoles en una olla con agua y llévalos a fuego medio hasta que hiervan
    2. Escurrir, enjuagar bajo el grifo y volver a colocar en una olla con agua., una cebolla dividida a la mitad, laurel y sal.
    3. Cocine por una hora. Retire los caracoles con espumadera, reservando el agua de cocción.Caracoles de Bizkaia
    4. Además, caliente una sartén grande con 10 cucharadas de aceite.
    5. Pique las dos cebollas restantes, la cebolleta y saltee durante cinco minutos.
    6. Agregue la salchicha y el jamón cortado en trozos.
    7. Cuando estén bien dorados, agregue el tomate frito y la pulpa de los pimientos finamente picados.
    8. Cocine a fuego lento durante 20 minutos., sazonado con sal y pimienta al gusto.
    9. Agregue los caracoles, el chile y continúe cocinando por otros 20 minutos.. si es necesario, agregue un poco del caldo de caracol para que la salsa no se seque.
    10. Antes de servir los caracoles a Biscayne, retire la guindilla.

    Este otoño, asegúrese de probar los caracoles de Bizkaia, una receta llena de sabor. Acompaña el plato con suficiente pan para remojar. Con el paso a paso lograrás un excelente plato casero. ¡Es muy simple!

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