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Receta de Caracoles a la madrileña

La receta del caracol madrileño es muy fácil y tiene un sabor delicioso. Consigue caracoles frescos en el mercado y ponte a trabajar.

los Los caracoles madrileños son un plato que generalmente se sirve como tapa. Se puede encontrar en muchos de los bares y bares de la capital española. En esta preparación, los caracoles se cocinan previamente y luego se incorporan a una cacerola. Tiene un delicioso toque picante que le da al ají. Se recomienda consumir este plato durante la primavera, ya que es el mejor momento para recolectar caracoles. Deben limpiarse muy bien para no dejar sabores desagradables en el estofado.

El caracol es un alimento que contiene un alto contenido de grasas omega 3 saludables.. Proporciona vitaminas A, B9, B3, B12 y E, así como magnesio, potasio y sodio. Los caracoles son altamente nutritivos y beneficiosos para el cuerpo. Proporcionan pocas calorías, pero altas cantidades de hierro y proteínas.

Ingredientes:

  • 1 kg de caracoles frescos o congelados
  • ¼ kg de jamón serrano cortado en trozos
  • 150 gr. salchicha cortada en trozos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla grande cortada en tiras finas y alargadas
  • 4 dientes de ajo en rodajas finas
  • 3 tomates rallados
  • 3 rebanadas de pan
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 5 hojas de menta
  • 1 guindilla finamente picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina al gusto
  • Cómo preparar caracoles madrileños:

    1. Limpia muy bien los caracoles.
    2. En una cacerola con abundante agua, agregue sal marina y una hoja de laurel. Incorporar caracoles y cocinar a fuego alto durante 45 minutos, una vez que el agua hierva.
    3. En una sartén, agregue tres cucharadas de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Fríe las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y cortar en trozos pequeños. Reserva.
    4. En una cacerola grande, agregue tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Escalfar la cebolla y el ajo por unos minutos.
    5. Agregue el jamón serrano, el chorizo ​​y una hoja de laurel a la cacerola picado en trozos Agregue hojas de menta, guindilla, pimentón y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
    6. Después del tiempo agregue pan tostado, revuelva y cocine por 10 minutos a fuego lento
    7. Agregue el tomate rallado a la cacerola, rectifique el punto de sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.
    8. Después del tiempo agregue los caracoles a la cacerola, revuelva y cocine por 10 minutos más.Caracoles madrileños

    Prepare una noche de tapas en casa e incluya algunos deliciosos caracoles madrileños. Solo necesitarás una botella de vino y comenzar una conversación agradable.

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