La receta de los canelones de cordero y dátiles recuerda una tradición romana. El cordero fue uno de los primeros mamíferos en ser amaestrado. En verdad, se hace referencia en el Viejo Testamento a grandes rebaños protegidos por pastores en Oriente Medio siete mil años a. C.. C. No obstante, fueron los romanos quienes popularizaron el consumo de esta carne condimentándola con diferentes especies, verduras y frutas, como los dátiles. Hoy en día, esto es parte integrante de la gastronomía habitual de España.
En esta receta de canelones de cordero y dátiles se integran sabores salobres y dulces. En verdad, es extraño añadir ingredientes dulces en un plato de pasta. Todavía de esta manera, el ligero dulzor de los dátiles mezclado con el fuerte sabor de la carne de cordero y el queso parmesano ofrece una combinación única y estimulante para el paladar.
La carne de cordero es asimilable y se aconseja incluirla en dietas para adelgazar. Esto es debido a su alto contenido en treonina, que facilita el metabolismo de las grasas. Asimismo tiene grandes dosis de vitaminas del conjunto B, hierro y calcio, cuya ingesta es esencial para sostener una dieta saludable. Así es como se prepara este plato… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta de canelones de cordero y dátiles:
- Picar finamente el puerro, las zanahorias y la cebolla.
- Rehogar el puerro, las zanahorias y la cebolla en una sartén mediana con aceite.
- Desmenuzar la carne y incorporar a la salsa así como los dátiles troceados.
- Revuelve los ingredientes a fin de que se integren bien y condimenta con sal y pimienta.
- Retira la preparación del fuego y licúa los ingredientes por dos minutos hasta formar una pasta homogénea.. Los pedazos de carne resultantes pueden ser aproximadamente grandes, al gusto.
- Cuece las placas de canelones en agua hirviendo a lo largo de doce minutos. Retire del fuego.
- Pasar los canelones por agua fría y secar con un paño limpio.
- Rellenar cada canelón con la mezcla de cordero y reservar.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, añada la harina y revuelva y torre tenuemente.
- Añade a esta preparación la leche, la sal y un pellizco de nuez moscada y remueve con unas varillas hasta conseguir una salsa besamel.
- Verter la besamel en una fuente de horno, poner los canelones y otra capa de salsa encima.
- Unte una espléndida porción de queso mozzarella y parmesano sobre los canelones.
- Hornear por quince minutos a 180° hasta el momento en que los quesos se gratinen y se doren.
Esta receta es simple de preparar y le deja conseguir una comida satisfactoria y completa.. Es ideal para servir como almuerzo.
