Si te agradan los platos de pasta y buscas una receta diferente, prueba estos canelones de calabaza. Un plato sorprendente y entretenido para gozar.
Los canelones son un plato habitual italiano de ciertas zonas como Toscana o bien Sicilia; Son de forma cuadrangular y se rellenan con distintos ingredientes (en especial carne picada, atún o bien verduras). La palabra canelones es un diminutivo de presente de no poder (en castellano, caña) por su forma cilíndrica cuando se enrolla. De forma tradicional, los canelones (del siglo XVIII) se bañan con salsa besamel, de origen francés, pero en nuestros días aceptan un sinnúmero de salsas y rellenos, como esta receta de canelones de calabaza, exquisita y sorprendente.
En este país, los canelones han disfrutado de gran popularidad, especialmente en Cataluña ya partir del siglo XIX, debido al intenso intercambio comercial y cultural entre esta zona y el sur de Italia. Como era de aguardar, la cocina asimismo se vio perjudicada, y en nuestros días un plato habitual son los canelones catalanes, que se realizan de forma algo diferente al italiano, naturalmente, y amoldado a los gustos de esa zona. Son un plato que se consume en toda España.
Esta receta de canelones de calabaza es una alteración vegetariana (no vegana) de la carne picada tradicional. Su presentación es atractivísima por el color anaranjado de la calabaza (merced al licopeno, un pigmento antioxidante que asimismo se halla en tomates y zanahorias), y es un plato lleno de nutrientes fundamentales, aparte de sabor. Las variedades de otoño y también invierno, en cambio, aportan muchas vitaminas sin apenas calorías. Su alto contenido en betacaroteno y las llamadas vitaminas antioxidantes (C y Y también) la transforman en una verdura valoradísima para preparar para los pequeños, y su sabor dulce es sencillamente la mejor convidación a probar cualquier receta elaborada con ella.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de canelones de calabaza:
- En un cazo poner mucha agua a calentar, agrega un pellizco de sal y las ramitas de romero.
- Espera a que hierva, y también insertar las rodajas de canelón con cuidado.
- Cocine por el tiempo indicado por el fabricante.. Escurrir y extenderlos sobre un paño limpio y seco. Siempre y en todo momento es preferible que la pasta esté un tanto al dente, en vez de demasiado cocida. reserva.
- Poner las pasas en remojo en un bol con agua. Desmenuza el queso ricotta.
- Cortar cebolletas en brunoise. Escalfarlo en un sartén grande con aceite de oliva hasta que comience a dorarse.
- Cortar la calabaza en pedazos pequeños, retire la cascarilla y las semillas y agréguelo a la sartén.
- Picar finamente el calabacín y añadirlo.
- Sazone con sal y pimienta y cocine. hasta el momento en que las verduras empiecen a deshacerse. Pasarlos a un bol aparte y reservar.
- Cuando están calientes escurrir las pasas y entremezclar las verduras, las pasas y el requesón desmenuzado.
- Rellena cada canelón con esta pasta y colócalos uno al lado del otro en una bandeja o bien fuente de horno, suficientemente honda.
- Aparte, pelar los tomates y ponerlos en el vaso de la batidora.
- Añadir dientes de ajo y vino blanco.
- Licúa bien y trasfiere la salsa de tomate a una sartén., con un buen chorrito de aceite de oliva.
- Cocinar en fuego lento a lo largo de quince minutos.
- Aparte, machacar tres cucharadas de aceite con unas hojas de romero, colar sobre la salsa y mezclar muy bien. Adobar con sal y pimienta. Si el tomate tiene mucha acidez, puedes agregar un punto de azúcar.
- Cubrir los canelones con la salsa de tomate.rallar el queso parmesano por encima y enhornar hasta el momento en que la superficie esté gratinada (de ocho a diez minutos).
- Servir los canelones en el centro del plato y espolvorear perejil finamente picado.
Si te agradan los platos poco usuales, prepara esta receta de canelones de calabaza y sorprende a todos con el sabor único de estos canelones. La acidez del tomate, el salobre del parmesano y la dulzura de la calabaza se combinan para generar una experiencia imborrable y exquisita en el paladar. Es una forma de conjuntar en una misma preparación 2 cosas que les chiflan a los pequeños, como la pasta y la calabaza, puesto que la receta tiene el beneficio de conseguir un sabor frágil, capaz para los gustos de los pequeños.
Por otro lado, en el mercado existen versiones de canelones ya listas para enhornar. Si las logras te resultará más simple y veloz prepararlas, puesto que va a bastar con rellenarlas y taparlas con suficiente salsa y cocerlas en el horno unos diez o bien quince minutos, conforme las instrucciones del fabricante. Ahorras tiempo y asimismo la labor de poner los canelones cocidos de tal modo que no se peguen y se rompan. Prueba esta fácil y simple receta y haz que tu familia la disfrute.
