Disfrute de la riqueza nutricional del estofado de langosta y rape para alimentar sanamente a toda la familia. An铆mate, aqu铆 est谩 el paso a paso.
los estofado de langosta y rape Es un guiso abundante que combina mariscos, pescado y verduras. El guiso es un plato tradicional de Espa帽a que, en el pasado, se consideraba un alimento 芦modesto禄, debido a la simplicidad de sus ingredientes. Su nombre se debe al hecho de que se cocinaba en grandes calderos, en las calles, durante las festividades locales, lo que reafirma su origen popular.
La langosta es un marisco con mucho sabor y muy nutritivo. Es rico en prote铆nas y bajo en grasas. Las prote铆nas son nutrientes esenciales para el desarrollo de m煤sculos y tejidos, para el sistema inmune y para generar algunas hormonas. Otro nutriente proporcionado por la langosta es la vitamina B3, que beneficia el metabolismo y la funci贸n cerebral.
Ingredientes:
C贸mo preparar guiso de langosta y rape:
- Abre las langostas, quita las colas y reservan sus jugos.
- En una cacerola, vierta agua con un poco de sal y agregue las pinzas de langosta. Calentar a fuego alto y llevar a ebullici贸n durante 15 minutos Reserve este caldo.
- Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas y alargarlas.
- Lave y corte el puerro en rodajas finas.
- Pelar y cortar el tomate en trozos peque帽os.
- En una cacerola, vierta tres cucharadas de aceite de oliva. Saltee la cebolla y la zanahoria durante 45 minutos a fuego lento.
- Cuando hayan transcurrido 20 minutos de cocinar las verduras, agregue el puerro y el tomate a la cacerola. Dejar cocinar por 25 minutos.
- Despu茅s del tiempo agrega los jugos de langosta y cocine por 3 minutos.
- Luego vierte el brandy y deja que el alcohol se evapore por 2 minutos
- Agrega el arroz a la cacerola y saltear por 1 minuto.
- Luego, vierta el caldo reservado, cubra la cacerola y deje cocinar por 20 minutos m谩s.
- Aplasta todo el contenido de la cacerola y cuela muy bien. Agregue sal al gusto y reserve esta salsa.
- En una olla de barro, vierta el aceite de oliva y cali茅ntelo a fuego alto. Agrega las colas de langosta enteras y fr铆e suavemente.
- Luego agregue los medallones de rape, la salsa reservada y hierva durante 2-3 minutos a la cacerola. Rectifica el punto de sal.
- Al servir, decorar con cebollino picado o perejil y con pinzas de langosta.
Dale un giro diferente al men煤 de la semana, preparando este guiso de langosta y rape. Brillar谩s en la mesa cuando lleves este plato tan bien presentado y con un sabor exquisito.
