Algunos platos destacan por su simplicidad, con pocos ingredientes pero con un sabor intenso. Es el caso de estos calamares con alioli. Toma nota de tus pasos.
Un buen calamar con alioli nos recordará la tradición gastronómica del Mediterráneo.. A menudo se dice que Italia es la cuna del calamar utilizado en la gastronomía. Sin embargo, países como España y Portugal también tienen una tradición de platos con esta carne de mar. En estos países, generalmente se mezcla mucho con cebolla que generalmente se prepara para freír. En realidad, existe una gran diversidad de propuestas basadas en este alimento. El alioli es una preparación que incorpora varios elementos gastronómicos que son muy compatibles con el sabor del calamar.
Alioli es una salsa cremosa hecha con cebollino y ajo. Nos referimos a una propuesta 100% natural y totalmente saludable y nutritiva. La mezcla de componentes proporciona vitamina K, E, C y algunos del grupo B. Este es un producto alimenticio que proporciona una buena cantidad de calorías provenientes de grasas limitadas y saludables. Veamos cómo preparar esta receta mediterránea.
Ingredientes:
Para el calamar:
Para las cebolletas Alioli:
- Cebollino al gusto
- 1 diente de ajo
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1 punta de mostaza Dijon
- 1 0 gotas de jugo de limón
- Engordar
- Pimienta
Prepara los calamares con alioli:
- Descongele los calamares y mezcle con la leche en un tazón.
- Pase los calamares por la harina de trigo.
- Fríe los calamares en una sartén hasta que se doren.
- Seque cada anillo con papel secante para eliminar el exceso de aceite.
- Agregue sal y perejil al gusto cuando estén todos los anillos de calamar.
- Poner un mortero de sal gorda, ajo y cebollino. Aplastar hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible.
- Agregue un poco de aceite en el mortero y continúe triturando. Repita la acción hasta verter 100 mililitros de aceite de oliva.. Idealmente, vierta el aceite en el mortero en hilo fino, para que se forme el alioli.
- Agregue la mezcla en un tazón y agregue el jugo de limón y la mostaza.
- Prueba el alioli y la sal y la pimienta al gusto.
Los anillos de calamar se pueden usar frescos o congelados. Posteriormente, podemos almacenar la mezcla de anillos de calamar con leche, refrigerar y sacar cuando lo deseemos. Para darle un toque más costero a los calamares con alioli, podemos acompañar el plato con unos limones picados. Sin duda, este es uno de los manjares mejor conservados del mar Mediterráneo … ¡Llévalo a tu propia cocina!
