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Receta de Calamar encebollado con semillas de hinojo

Si te gusta cocinar platos sencillos de pescado en casa, no dejes de probar este calamar con cebolla con semillas de hinojo. Su sabor intenso te sorprenderá.

El calamar es uno de los mariscos más consumidos y apreciados en las cocinas de todo el mundo, por no hablar de los españoles. Este cefalópodo tiene ocho brazos y dos tentáculos, estos cubiertos con ventosas. En su mandíbula se encuentra la rádula, una especie de cinta que se utiliza para raspar los peces e invertebrados de los que se alimenta. Tiene muchas propiedades nutricionales y su sabor es delicioso en todas las recetas, como en este calamar con cebolla con semillas de hinojo. Una idea de receta que gustará a todos, incluidos los más pequeños de la casa.

Los calamares tienen muy pocas calorías y grasas, aunque si se preparan fritos o rebozados, obviamente su aporte calórico aumenta notablemente. Son una fuente importante de proteínas., razón por la cual muchos deportistas consumen calamares. Contienen vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico, y minerales como potasio, hierro, zinc, magnesio, fósforo, manganeso y yodo, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo.

Aunque la forma más popular de comer calamares es a la romana, es decir, cortados en rodajas, rebozados y fritos, existen numerosas formas de preparar este molusco, cada uno más delicioso: en su tinta, al horno, a la plancha, en fideuá, con arroz, y deja de contar, porque las posibilidades son casi infinitas.

Ingredientes:

  • 1 kilo de calamar
  • 4 cebollas
  • Semillas de hinojo
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 ajos
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar calamares con cebolla con semillas de hinojo:

    1. Cortar las cebollas en rodajas muy finas o en juliana. Lo mismo con el ajo.
    2. Limpiar los calamares y cortarlo en anillos (los tentáculos en trozos pequeños).Cebollas de calamar con semillas de hinojo
    3. En un cazo añadir el aceite de oliva y sofreír la cebolla muy lentamente y fuego muy lento (20 minutos o más), hasta transparente.
    4. Agrega el ajo y continúa friendo por 5 minutos., revolviendo de vez en cuando para que no te quemes.
    5. Agrega semillas de hinojo al gusto..
    6. Agrega los calamares y el vino blanco.
    7. Cocine a fuego lento por 6 o 7 minutos, no más, de lo contrario tendrás que añadir agua y cocinarlos durante una hora y media para que son suaves y tiernos.
    8. Servir inmediatamente.

    Si te gustan los platos con mariscos, prepara estos calamares con cebolla con semillas de hinojo, que te quedarán genial. Debes estar pendiente de los tiempos de cocción del molusco, ya que estará tierno si se cuece por unos minutos, y si se pasan los tiempos quedará duro, por lo que tendrás que cocinarlo durante al menos una hora. y medio para que vuelva a ablandarse.

    Acompaña este platillo con arroz blanco simple (condimentado con sal y ajo) o con unas riquísimas patatas fritas. Eso sí, si eliges esta última opción, el aporte calórico de la preparación será mucho mayor. Si lo desea, también puede acompañarlo con una ensalada fresca.

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