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Receta de calabacines rellenos de ensalada de patata y aceitunas

Estos calabacines rellenos de ensalada de papas y aceitunas son un plato fresco que podemos dejar listos de antemano.

Estas calabacín relleno de ensalada de papa y aceitunas Son un plato fresco que podemos dejar listos de antemano. Esos días en la playa o en la piscina serán más llevaderos pensando en lo que nos espera en casa. Si queremos sorprendernos con un básico que tendrá vegetales como protagonista. Calabacín servirá como base para crear un bocado digno de los dioses. Dentro haremos una ensalada de papa con un poco de bacalao y mayonesa que coronaremos con unas aceitunas negras. Atrévete a probar una delicia que se convertirá en un elemento básico de verano.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 2 papas
  • 150 gr de bacalao desmenuzado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • aceitunas negras
  • tomates cherry
  • Cómo hacer calabacín relleno con ensalada de papas y aceitunas

    1. La primera parte de esta receta es preparar la base.. No vamos a complicar la vida, lo mejor de estas recetas es que se cocinan a la velocidad de la luz.Receta de calabacín relleno de ensalada de papa y aceitunas
    2. Obtenemos ponte a trabajar con el calabacín. Vamos a lavarlos bien y cortarlos por la mitad. Con un tenedor quitamos la parte central. Podemos usar la pulpa para hacer una tortilla, ideal para el desayuno o la merienda.
    3. Sazonar con calabacín. Lo untamos con el aceite de oliva. Cocinaremos en el microondas a plena potencia durante 7 minutos.
    4. Comprobamos cómo está el calabacín. Si está tierno, lo sacaremos del microondas y lo dejaremos enfriar.
    5. Mientras tenemos el calabacín en el microondas, pelar y rallar las papas. Los lavamos con abundante agua para que usualmente se mezclen y se cocinen con agua y sal.
    6. Las papas ralladas tomarán lo mismo que el calabacín. Escurrir esta delicia y poner en un tazón.
    7. Para esta receta usaremos un bacalao desmoronándose para ayudarnos a crear una increíble combinación de sabores.
    8. Este pescado blanco especial para ensaladas tiene un punto salado que Podremos reducir con mayonesa.
    9. Ponemos el bacalao y la mayonesa con la papa. Nos aplastamos un poco para tener una elegante ensalada de papas con bacalao.
    10. Te daremos un poco de color con aceitunas negras sin hueso. Los cortamos en trozos y mezclamos con la ensalada de papa.Receta de calabacín relleno de ensalada de papa y aceitunas
    11. Rellena los calabacines y resérvalos en la nevera hasta el momento de servirlos frescos. Podemos acompañarlos con unos tomates cherry.
    12. Con la llegada del mal tiempo podemos gratinar estos calabacines con un poco de queso En el horno, tendremos un plato completo y delicioso listo sin esfuerzo.

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