La cabeza de cordero asada es un plato popular en múltiples países europeos.. Singularmente aquellos situados en el sudoeste de este continente como Alemania, Francia y España. Asimismo se come en Van a ir como desayuno, donde se le conoce como “cale pache”. En ciertas comunidades españolas la “cabeza de cordero lechal” se enhorna o se cuece, aliñada con yerbas y condimentas como orégano y pimienta. En esta receta se plantea enhornar sobre una base de cebollas, que aportan un sabor levemente dulce al plato. Es una receta fácil que agrada mucho a los amantes de los platos de carne intensos.
Preparar La cabeza de cordero asada se debe lavar bien, teniendo cuidado de no quitarle los sesos.. Por esta razón, se aconseja adquirir la pieza entera, lavarla y después cortarla por la mitad. Esto se puede hacer con un cuchillo grande para recortar huesos.
La carne de cordero es rica en proteínas y vitaminas del conjunto B que asisten a combatir la anemia.Esto se debe a su alto contenido en hierro, cinc y magnesio. Este último tiene un papel esencial en el funcionamiento del metabolismo y la protección de las articulaciones. Ahora, aprende a preparar este alimento… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes
Cómo preparar cabeza de cordero asada:
- Lavar la cabeza del cordero con rebosante agua., Recortar por la mitad y eliminar los ojos.Podemos solicitarle al carnicero que realice esta operación al adquirir el ingrediente, entre otras muchas cosas por el hecho de que va a tener mejores herramientas para partir la cabeza en dos mitades.
- Reservar la cabeza en un recipiente con agua y preservar en el frigo a lo largo de veinticuatro horas. Escurrir y envolver en un paño de cocina.
- Picar la cebolla en rodajas y poner en una bandeja para horno..
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y ponerlas sobre las cebollas.
- Sazona las mitades de la cabeza con sal y pimienta y colócalas sobre la base de verduras. Agrega las hojas de lauro y vierte sobre ellas el vaso de vino y agua.
- Espolvorear el pan rallado y el ajo finamente picado sobre los sesos..
- Añade las hojas de perejil picadas sobre la preparación y extiende el aceite al final.
- Hornear la preparación a lo largo de 1 hora a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo, Retirar del horno y dejar descansar..
- Servir caliente.
Información nutricional: 1900 kcal
Tipo de cocina: europeo
Tipo de comida: Almuerzo
Este plato tradicional de la cocina europea es sencillísimo de realizar y requiere pocos ingredientes. Acostumbra a ir acompañado de arroz.
Prepara la cabeza de cordero al horno y te sorprenderá su agradable sabor.Puedes comerlo en el almuerzo con una ensalada de verduras… ¡A cocinar!
