Los burritos son una preparación de origen mexicano, que agrada al mundo entero en casa. Esta receta de burrito vegano es cien por ciento saludable.
La cocina mexicana es una de las más variadas del planeta, no solo por la cantidad y contraste de sabores sino más bien asimismo por sus ingredientes originales, como el maíz, tomate, aguacate, cacao, o bien chili o bien ají, entre considerablemente más. Sus aportes y aportes a la cocina mundial son incontrovertibles, resaltando la manera de preparar los platos más tradicionales, como los tacos. Sin volverse tradicional la receta de los burritos vegetarianos está registrada como una forma original y exquisita de practicar el vegetarianismo.
La historia de los burritos es discutida. Hay quienes aseguran que, pese a su origen mexicano, se trata mayoritariamente de comida texana, texmex, inventada «por los yanquis» o bien por mexicanos que radicaban en los estados fronterizos entre México y U.S.A.. No obstante, hay otros que reclaman su origen azteca, en tanto que una de las leyendas apunta que fue un vendedor itinerante de comestibles, Juan Méndez, quien recorrió en burro el distrito Preciosa Vista de Urbe Juárez (Chihuahua, México) a lo largo de la Revolución. Mexicano entre mil novecientos diez y mil novecientos doce, que envolvía el alimento en grandes tortillas de trigo para sostenerla caliente. Conforme la historia legendaria, la gente se habituó a llamar Burrito a el alimento que el señor Juan Méndez vendió en su burro.
Hay otra explicación para el nombre, que afirma que quizá se deriva del semejante de la tortilla enrollada con una oreja de burro, y otra que apunta a la apariencia de las mantas y mantas. enrollados que se ponían encima de burros. Sea como sea, Urbe Juárez se queda en México, y si se admite la historia de Juan Méndez, asimismo se debe admitir su origen mexicano.
La relevancia del trigo en la receta del burrito
Dos diferencias notables apartan los burritos de cualquier otro taco o bien enrollado: el tamaño de las tortillas, que es grande, y el ingrediente primordial, que es trigo y no maíz. Pues la tortilla con la que se realiza la receta de los burritos vegetarianos y el resto con carne se hace con trigo, ingrediente no indígena, traído al Nuevo Planeta por Juan Garrido entre mil quinientos veintiuno y mil quinientos veintitres (Juan Garrido era un esclavo liberado que se unió a Hernán Tripulación de Cortés y participó en la conquista de México, Florida y Puerto Rico).
El trigo era un cultivo muy pedido cuando los conquistadores se asentaron en las nuevas tierras.Porque con ella se hicieron las hostias, el pan sagrado repartido en la Eucaristía, en la Iglesia Católica. Este detalle asistió a las raíces del nuevo cereal (si bien el maíz jamás se ha parado), que siempre y en todo momento fue visto como un artículo de mucho lujo y perteneciente a las clases acomodadas. No obstante, conforme uno viajaba más al norte, había más cultivos de trigo que maíz, y hay registros de por lo menos el siglo XVIII que charlan de la existencia de tortillas de trigo. Las tortillas hechas con esta harina de cereal supuestamente eran comunes en estas áreas.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de burrito vegetariano:
- Remojar los frijoles negros a lo largo de la noche. Hazlos en olla a presión con la hoja de lauro y rebosante agua. Lo perfecto va a ser que cuando se aprieta un grano entre los dedos, cede sin resistencia.
- Escurre los frijoles y reserva el líquido de cocción.
- En una cazuela, calentar unas 3 cucharadas de aceite de girasol, añada la mitad del chile molido y agregue los frijoles. Condimentar con sal.
- Revuelva los frijoles mientras que se trituran con un tenedor o bien machacador.
- Agrega un tanto del líquido hasta el momento en que los frijoles se transformen en un puré suave y sólido.
- Cortar la cebolla y los pimientos en juliana gruesa, como el puerro y la guindilla (quitando las semillas y los filamentos blancos).
- En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto y rehogar las verduras. Sazone, revuelva y retire del fuego.
- Escurrir la sartén y eliminar el exceso de aceite con papel absorbente, Vuelve a calentar para calentar tenuemente las tortillas (treinta segundos van a ser suficientes).
- Unte una capa de frijoles refritos sobre la tortilla y después las verduras salteadas, cierre la tortilla doblando 2 extremos opuestos y después doblando los otros 2 lados sobre los precedentes, como un sobre.
- Tostar ligeramente y sirva de forma inmediata.
Sirve la receta de burritos vegetarianos con rodajas de aguacate y goza de una preparación exquisita y muy simple, al unísono que llena de nutrientes. Asimismo puedes acompañar los burritos con una buena ensalada de tomate y lechuga, aliñada con limón y aceite de oliva.
