Si te gusta probar la cocina internacional y hacer platos que sean muy bien recibidos por tus invitados, prueba estos burritos con frijoles y pollo. Son muy fáciles y rápidos de hacer.
Aunque los burritos tienen un origen mexicano innegable, en el país azteca no se considera un plato típico, al estilo de los tacos. Sin embargo, los burritos con frijoles y pollo no podrían ser más típicos, tanto por sus ingredientes como por la forma en que se presentan. La palabra «burritos» ya se menciona en el Diccionario de mexicanismos de 1895, definiéndola como una tortilla grande enrollada con carne picada y otros ingredientes, y también típica de Guanajuato. El origen del nombre no se conoce con certeza, algunos piensan que es por su parecido con las orejas de burro cuando la tortilla esté enrollada. Lo cierto es que son mucho más populares del lado norteamericano que del lado mexicano, siendo más consumidos en el noreste de México y el sureste de Estados Unidos. Sin duda, es un testimonio del sincretismo cultural no solo entre la cocina mexicana y el país del norte sino también entre los españoles de la conquista, quienes inicialmente mezclaron el trigo traído de Europa con el maíz cultivado en la región.
La mayor diferencia entre un burrito y un taco es que el tamaño de la tortilla del primero es mucho más grande y se enrolla en lugar de doblar. como se hace con los tacos. La gastronomía mexicana es una de las más variadas y ricas del mundo, donde los ingredientes locales y extranjeros tienen un lugar que se mezclan de manera muy acertada para crear platos de gran calidad culinaria.
Ingredientes:
- Tortillas
- 1 pechuga de pollo
- 1 lata de frijoles negros enlatados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 chile jalapeño
- Cilantro fresco
- Queso cheddar rallado
- sal
Cómo hacer burritos con frijoles y pollo:
- Cuece la pechuga en agua con sal. Cuando esté listo, mecha.
- Corta la cebolla en pedazos.
- En la licuadora poner la cebolla y el ajo con la lata de frijoles y licuar hasta que consigas un mezcla homogénea.
- Cortar el tomate en juliana fina, quitando las semillas.
- Corta el jalapeño en rodajas muy finas, quite las semillas también (si prefiere más picante, Déjalos).
- Picar muy finamente el cilantro.
- En una plancha muy caliente calentar las tortillas.
- Para armar los burritos: Unte la mitad con frijoles, coloque un poco de queso cheddar rallado, tomate y jalapeño.
- Enrolla la tortilla y dóblala por los lados para formar el burrito.
- En el hierro poner el burrito por un minuto por ambos lados.
Los burritos con frijoles y pollo se pueden comer calientes, recién salidos de la parrilla o tibios. Puedes acompañarlo con una salsa picante, si te gusta mucho, o más de la crema de frijoles, para que puedas ir agregando mientras lo comes. Sirve con una cerveza bien fría y disfruta de un platillo delicioso y rápido. A los peques de la casa les va a encantar, no olvides omitir en este caso los matices picantes del plato.
