¿Te gusta preparar platos sanos y sabrosos en casa? Prueba estos buñuelos de calabacín y tofu. Aquí te dejamos el paso a paso.
La cocina vegetariana ofrece una amplia variedad de ingredientes que prescinden de la proteína animal. Más que un tipo de dieta, es una forma de vida. Las recetas vegetarianas abren la posibilidad de una gran cantidad de sabores inusuales, además de ser más ligeras y fáciles de digerir, como es el caso de buñuelos de calabacín y tofu. Tienen un sabor intenso y son económicos. Como todos los buñuelos, se trata de redondear la masa de verduras y luego freír. En este caso lo es una receta sabrosa que se puede comer como entrante o como guarnición.
El ingrediente principal de esta receta es el calabacín, una excelente verdura para quienes buscan cuidar su peso, ya que es una gran fuente de fibra y tiene un índice calórico bajo. Gracias a sus antioxidantes, el calabacín también ayuda a retrasar el envejecimiento. El tofu, por su parte, es un superalimento que se elabora a partir de leche de soja cuajada. Tiene una textura similar al queso fresco. En cuanto a sus nutrientes, tiene altos niveles de proteína, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales. También cumple con los requerimientos diarios de calcio que necesita un adulto.
Ingredientes:
Cómo hacer buñuelos de calabacín y tofu:
- Lavar y rallar el calabacín sin quitarle la piel. A continuación, sal un poco para que suelte el agua del interior.
- Pica finamente la cebolla. Saltear en una sartén con aceite de oliva hasta caramelizar.
- Desmenuza el tofu. Reserva.
- Retire el líquido del calabacín. Combine con el tofu desmenuzado, los dientes de ajo machacados, la cebolla y el perejil junto con el huevo.. Si desea una versión vegana, elimine esta última.
- Amasar bien hasta mezclar todos los ingredientes. Rectifica el sabor, sazona con sal y pimienta si es necesario. Haz bolitas de tamaño mediano.
- Freír en aceite de oliva a temperatura alta. También se pueden hornear en una bandeja engrasada a 200 ° durante diez minutos. Voltee y cocine por 10 minutos más. Cocinar al horno es siempre una técnica más saludable, menos grasa, aunque se pierde algo la textura crujiente que sí aporta la fritura.
Esta preparación de buñuelos de calabacín y tofu es muy nutritiva, económica y fácil de hacer. Puede preparar una comida saludable en poco tiempo. Un plato versátil que se puede servir como entrante de una comida o como un delicioso bocadillo para tapear con tus amigos en casa. Una preparación para compartir y que será una de las favoritas en esas tardes de compartir más y cocinar menos. Prueba estos buñuelos de calabacín y tofu y disfrútalos al máximo.
