¿Qué carne has cocinado en casa que ha quedado más jugosa? Prueba estas brochetas de cerdo ibérico marinado y setas.
Las brochetas de cerdo ibérico marinado y setas son una excelente idea para disfrutar de un fin de semana diferente. Las presas ibéricas son cortes que se realizan situados en el lomo del cerdo, con mucha jugosidad. Esta pieza suele ser muy gorda y está formada por músculos poco ejercitados por el cerdo. Todo esto implica que es una carne muy jugosa, suave y fácil de cocinar. Un único ejemplar solo puede aportar dos piezas con un peso máximo de 490 gramos, por lo que se consideran piezas valiosas. Hoy en día este es un corte muy solicitado por muchos chefs de talla mundial debido a su facilidad de cocción y textura.
La presa ibérica no es la carne más sana del mercado. De hecho, tiene una gran cantidad de grasas por lo que no se recomienda su ingesta diaria. Aun así, este tipo de corte suele ser muy rico en vitamina B, hierro y otras sustancias biológicas beneficiosas. Consumirlo de vez en cuando no está nada mal, especialmente aquellos con problemas cardiovasculares. Cocinar la presa ibérica es muy fácil y se puede preparar con cualquier técnica de cocción. En cualquier caso, a continuación verás lo fácil que es preparar unos pinchos bastante suaves con esta carne … ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar brochetas de cerdo ibérico marinado y setas:
- Cortar la presa ibérica en cubos de grosor y tamaño medio.
- Corta los champiñones por la mitad.
- Pique los champiñones y la presa cortada en cubitos en cada pincho de forma intercalada. Condimentar con sal y pimienta.
- Picar la cebolla y las cebolletas en juliana fina y sofreír en una sartén con aceite de oliva durante tres minutos..
- Agrega el whisky flambeado a las cebollas..
- Agrega el whisky, la harina y un poco de sal a la sartén con las cebollas. Cocine por un minuto.
- Agregue la crema y el caldo a la mezcla en la sartén. Revuelva bien y cocine por cinco minutos.
- Pasar la salsa por un colador.
- Cocine todas las brochetas en una plancha a fuego alto..
- Vierta la salsa sobre las brochetas servidas y agregue un poco de tomillo.
Una buena idea para acompañar esta entrada es hacer aros de cebolla rebozados en harina y huevo. También será una buena guarnición para freír unas cebollas extra y colocar encima.
Las brochetas de cerdo ibérico marinado y setas son una excelente forma de comer carne europea. Es muy sencillo y solo tienes que seguir estos prácticos pasos … ¡Pon en marcha la planta ahora mismo! ¡Cocinemos!
