Los boquerones crujientes son un plato tradicional de la restauración española que se ha convertido en una auténtica delicia para los amantes del marisco. Estos pequeños pescados, igualmente conocidos como anchoas, se caracterizan por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar una fórmula sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar de los boquerones crujientes en la comodidad de tu hogar.
Si deseas darle un toque personal a esta fórmula, puedes agregarle otros ingredientes como ajo en polvo, perejil picado o incluso un poco de pimentón dulce para resaltar el sabor. Adicionalmente, puedes comprobar con otras salsas o aderezos para escoltar los boquerones crujientes, como una mayonesa de ajo o una salsa tártara casera. Aunque puedes usar boquerones congelados para esta fórmula, nunca estará igual y de la misma calidad que si los utilizas frescos.
Ingredientes:
Pasos para la preparación:
- Limpia los boquerones: Comienza por eliminar los boquerones, retirando las cabezas, las tripas y las sufrimientos. Para hacerlo, simplemente corta la comienzo y el vientre, y tira de la inquietud central con cuidado. A continuación, enjuágalos con agua fría para eliminar cualquier resto de crimen.
- Abre los boquerones: Una vez limpios, abre los pescaditos por la parte, sin separar las dos partes. Esto facilitará el proceso de rebozado y dará área a unos boquerones más crujientes.
- Salpimienta los boquerones: Salpimienta cada uno al elegancia, espolvoreando un poco de sal y pimienta en el interior de cada uno.
- Prepara el rebozado: En un recipiente parágrafo, coloca harina de trigo suficiente para arrebozar los boquerones. Añade una pizca de sal y mezcla correctamente.
- Reboza los boquerones: Pasa cada pescadito por la harina, asegurándote de que quede correctamente cubierto por todos lados. Golpea sutilmente cada dormitorio para eliminar el exceso de harina.
- Fríe los pescados: En una paila con exuberante grasa de oliva virginal extra caliente, ve añadiendo los boquerones rebozados y fríelos por entreambos lados hasta que adquieran un color dorado y crujiente. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve y disfruta: Una vez fritos, los boquerones crujientes están listos para ser degustados. Puedes acompañarlos con unas rodajas de limonada para añadir un toque de frescura.
Esta fórmula de boquerones crujientes es ideal como entrante o como plato principal, y es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos. La combinación de la textura crujiente del rebozado con el sabor intenso y fructífero de los boquerones hará las delicias de todos los comensales. Anímate a preparar esta fórmula y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional y exquisito. ¡Buen provecho!
