¿Buscas una receta de postre muy simple de hacer y muy saludable? Escribe los pasos de este boniato cubano. ¿Te atreves?
La cocina cubana es una combinación de múltiples etnias.: el taíno, el habitante originario de la isla, el de España, que se asentó con los conquistadores, el africano, merced a los esclavos traídos por los mercaderes, y el caribe. De esta forma, la gastronomía de este país insular se ha visto enriquecida por los abundantes aportes en condimentas, técnicas y también ingredientes que convergieron en su territorio. Los postres son una parte esencial de la cocina cubana, y utiliza lo que esté a tu alcance para hacer exquisitos dulces, como la receta del boniatillo cubano.
Este es un postre tradicional y muy humilde, producto de lo que todavía da la tierra de Cuba. Recordemos que los habitantes precolombinos ya plantaban y cosechaban yuca y camote o bien camote, tubérculos indispensables en América, aparte de calabaza, quimbombó y maíz. El chile dulce o bien picante, era muy empleado para adobar platos, En cuanto a la carne, comían pescado, aves y reptiles, como las iguanas y el cocodrilo cubano llamado yzeus. La de España integró legumbres, arroz, ciertos cítricos como naranjas o bien limones, y carne de res y cerdo. Los esclavos, por su lado, trajeron el ñame, que es otro género de tubérculo muy consumido en toda América.
Este dulce lleva por nombre boniatillo pues está elaborado con puré de camote, al que se le añade un almíbar espesísimo. Como es uno de los tubérculos que más se cultiva en Cuba, para los cubanos es bastante simple y económico tenerlo en la despensa. El boniato, aparte de su sabor dulce, tiene un valor nutricional altísimo, y en el mundo entero se ha aumentado su consumo, favoreciendo a millones de personas. Es rico en hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas antioxidantes.
Los hidratos de carbono complejos de esta preparación dan energía. El alto contenido en ácido fólico lo hace muy aconsejable para mujeres embarazadas y lactantes y para pequeños mayores de seis meses. Tiene vitaminas A, C y Y también y del conjunto B (B1, B2, B5 y B6) si bien en menor cantidad. Ayuda a combatir la anemia merced a su riqueza en minerales como hierro, potasio, fósforo, manganeso, calcio, cobre y sodio, y sus flavonoides y betacarotenos, que le aportan su color y la convierten en un poderoso antioxidante capaz de combatir la capacitación de radicales libres. Es digerible y digestible, si bien su alto porcentaje de fibra podría bajar mucho si se ingiere en grandes cantidades.
Por otra parte, La caña de azúcar, originaria de Nueva Guinea, se ha empleado para cocinar a lo largo de siglos. y dulcificar el alimento. Se conoce desde el cuatro mil quinientos a. C. Los viejos nautas lo llevaron a la India, lugar desde donde se extendió al resto del planeta. La expansión árabe supuso su entrada en España, singularmente en las zonas de Murcia y Motril y después en la zona de Alicante, siendo esta zona la única de Europa donde fue adoptada. Los conquistadores lo llevarían a Canarias y después a América de la mano de Pedro de Atienza en el segundo viaje de Cristóbal Colón, y lo sembrarían en La De España (Rep. Dominicana y Haití). Desde allá se extendió de manera rápida al resto de zonas americanas, entre ellas Cuba. De ahí que se utiliza tanto para hacer dulces, como la receta del boniatillo cubano, para hacer ron, la bebida nacional cubana.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de boniatillo cubano:
- Lavar, mondar las batatas y picarlas.
- En una olla con agua y sal, ponlos a cocinar. Agrega el palitos de canela.
- Aparte, vierta un litro de agua y azúcar en un recipiente para hacer un almíbar.
- Cuando las batatas estén blandas, retírelas, escurrir y poner en un bol.
- Tritúralos con un tenedor hasta conseguir un puré (Puede emplear una batidora de puré o bien una batidora y molerla). Si es deseado, pasarlo por un colador para tener una mezcla suave.
- Agregar lentamente, y sin dejar de remover para integrar bien, el almíbar.
- Sírvelo en una fuente grandes o bien en tazones de dulces individuales.
- Al servir, entremezclar el azúcar glass con la canela y espolvorear la batata.
La receta del boniatillo cubano es muy simple de hacer y está exquisita. Prepara este dulce tradicional cubano y goza de un sabor singular. Hay quienes agregan licor, miel, coco rallado o bien queso blanco a la preparación, y asimismo quienes baten las yemas de huevo y las cuecen así como el boniato.
Esta receta es sencillísima, puedes cambiarla en función de tus gustos y probar ciertos de estos ingredientes añadidos, mas siempre y en todo momento partiendo de los básicos, que son el boniato y el azúcar. Es un dulce idóneo para cuidar de tu familia, puesto que el boniato es formidablemente nutritivo; No obstante, su alto contenido en azúcares fuerza a ser moderado en su consumo, con lo que prepáralo en ocasiones y goza sin culpas.
