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Receta de Bombas de patata y bacalao

¿Has probado alguna vez las suculentas bombas crujientes como snack? Escribe los pasos de estas bombas de patata y bacalao, te sorprenderán.

Las bombas de patata y bacalao son una auténtica explosión de sabor. Se pueden considerar herederos, o en todo caso, una versión de las famosas bombas toledanas o de la Barceloneta, que consisten en un puré de patatas relleno con una carne picada de ternera, rociado con una salsa, que puede ser ketchup, mostaza o mayonesa. Esta preparación es una bomba en más de un sentido, porque aparte del puré de papa, se reboza con harina, huevo y pan rallado, y se fríe en abundante aceite.

Estos bocadillos no son para contar calorías, sino para disfruta de un plato bastante antiguo y tradicional, deliciosas tapas acompañadas de unas cervezas de caña o vino. Para hacerlos es mejor cocinar sin prisas, e incluso preparar con tiempo el cocido de bacalao, que quedará mucho mejor al día siguiente. Gracias a la gelatina del pescado, el guiso habrá cobrado más cuerpo y será más fácil llenar las bombas.

Ingredientes:

  • 1 kilo de patatas
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 500 gramos de bacalao fresco
  • 5 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 2 cebollas grandes
  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de pan rallado
  • 1 brik de tomate frito
  • Sal y pimienta
  • Cómo preparar las bombas de patata y bacalao:

    1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.. En una olla con agua y sal, ponlos a cocer.
    2. Cuando son suaves Retirar del fuego, escurrir bien y dejar enfriar.
    3. Cuando tienen frio machacar con el procesador de alimentos.
    4. En una sartén poner aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo finamente picados. Retirar de la sartén y reservar.Bombas de patata y bacalao
    5. Poner el bacalao con la piel hacia abajo y cocinarlo a fuego muy lento..
    6. Cuando estés listo, quitar el bacalao y desmenuzarlo.
    7. Agrega un poco más de aceite a la sartén., devuelve la salsa de cebolla, agrega los jugos que ha soltado el bacalao, el bacalao y ligar todo muy bien, cocinando a fuego lento para que se integren los sabores.
    8. Agrega el tomate poco a poco, sin exceder la cantidad. El relleno debe ser sin mucho líquido para que se pueda manipular fácilmente. Si es necesario, puede agregar una cucharada de harina para espesarla..
    9. Dejar enfriar el puchero y rectificar la sal.
    10. Agregar al puré de papas dos cucharadas de aceite, sal y pimienta molida y ajo molido.
    11. Amasar el puré hasta obtener una masa manejable. Hacer
    12. Hacer un agujero en cada bola, agregar una cucharada de relleno (no mucho), tapar el relleno, pasar por un huevo, harina y pan rallado y freír.

    Sirve estas explosivas bombas de patata y bacalao con una rica salsa de tomate casera y unas cervezas. Y diviértete.

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