Los bollos de leche y mantequilla son una exquisitez que nos transporta a la infancia. Suaves, esponjosas y con un sabor inconfundible, son el acompañamiento idóneo para el desayuno, la merienda o cualquier instante del día. En el artículo te vamos a enseñar de qué forma preparar estos exquisitos bollos desde cero. Te vamos a facilitar todos y cada uno de los ingredientes, el pasito a pasito y ciertos consejos a fin de que queden perfectos. ¡Pongámonos manos a la obra!
Ingredientes
Preparación de los bollos
- Si empleas diastasa fresca, desmenúzala en un tazón pequeño. y incorporar un tanto de leche tibia (no caliente) y una cucharada de azúcar. Déjalo descansar a lo largo de unos diez minutos hasta el momento en que forme espuma. Si usa diastasa seca, sencillamente mézclela con la harina.
- en un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro donde añadirás la mezcla de diastasa.
- Agrega los huevos, la leche tibia, la mantequilla a temperatura entorno, el extracto de vainilla y la ralladura de limón al hueco que hiciste en la harina. Mezclar con una espátula o cuchase de madera. hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes estén integrados.
- Una vez que la mezcla sea homogénea, Transfiera la masa a una superficie rebozada de harina y empiece a amasar.. Amasar a lo largo de unos diez minutos, hasta el momento en que la masa esté suave y flexible.
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol levemente aceitado.. Cubrir con un paño limpio y húmedo. Déjalo descansar en un sitio caluroso a lo largo de más o menos 1 hora, o hasta el momento en que la masa haya duplicado su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, presione suavemente para desgasificarlo. Transfiérelo de nuevo a la superficie rebozada de harina.
- Con un rodillo, Estirar la masa hasta conseguir un espesor de más o menos uno con cinco cm.. Con un cuchillo o un cortador de masa, corte la masa en círculos o rectángulos, conforme su preferencia.
- Si deseas bollos más esponjosos, puedes amontonar dos círculos de masa y presionar levemente en el centro. Asimismo puedes hacer bollos pequeños formando bolas con la masa.
- Coloca los bollos en una bandeja para horno forrada con papel de horno, asegurándote de dejar espacio entre ellos. Tapar de nuevo con un paño y dejar descansar unos treinta minutos.
Hornear
- Mientras los bollos están en su segundo ascenso, precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Una vez que los bollos hayan subido, pintar la superficie con el huevo batido para conseguir un bonito color dorado.
- Hornea los bollos a lo largo de quince-veinte minutos. o hasta el momento en que estén doradas y suenen huecas al tocarlas.
- Una vez horneado, Sácalos del horno y déjalos enfriar. sobre una reja.
Información nutricional: 3232 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Los bollos son mejores cuando se comen frescos, mas puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura entorno a lo largo de dos o tres días. Asimismo puedes congelarlos y calentarlos un tanto en el horno ya antes de servir.
