Receta de bollos de leche y mantequilla

Los bollos de leche y mantequilla son una exquisitez que nos transporta a la infancia. Suaves, esponjosas y con un sabor inconfundible, son el acompañamiento idóneo para el desayuno, la merienda o cualquier instante del día. En el artículo te vamos a enseñar de qué forma preparar estos exquisitos bollos desde cero. Te vamos a facilitar todos y cada uno de los ingredientes, el pasito a pasito y ciertos consejos a fin de que queden perfectos. ¡Pongámonos manos a la obra!

Ingredientes

Preparación de los bollos

1. Si empleas diastasa fresca, desmenúzala en un tazón pequeño. y incorporar un tanto de leche tibia (no caliente) y una cucharada de azúcar. Déjalo descansar a lo largo de unos diez minutos hasta el momento en que forme espuma. Si usa diastasa seca, sencillamente mézclela con la harina.
2. en un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro donde añadirás la mezcla de diastasa.
3. Agrega los huevos, la leche tibia, la mantequilla a temperatura entorno, el extracto de vainilla y la ralladura de limón al hueco que hiciste en la harina. Mezclar con una espátula o cuchase de madera. hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes estén integrados.
4. Una vez que la mezcla sea homogénea, Transfiera la masa a una superficie rebozada de harina y empiece a amasar.. Amasar a lo largo de unos diez minutos, hasta el momento en que la masa esté suave y flexible.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un bol levemente aceitado.. Cubrir con un paño limpio y húmedo. Déjalo descansar en un sitio caluroso a lo largo de más o menos 1 hora, o hasta el momento en que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Una vez que la masa haya subido, presione suavemente para desgasificarlo. Transfiérelo de nuevo a la superficie rebozada de harina.
7. Con un rodillo, Estirar la masa hasta conseguir un espesor de más o menos uno con cinco cm.. Con un cuchillo o un cortador de masa, corte la masa en círculos o rectángulos, conforme su preferencia.
8. Si deseas bollos más esponjosos, puedes amontonar dos círculos de masa y presionar levemente en el centro. Asimismo puedes hacer bollos pequeños formando bolas con la masa.
9. Coloca los bollos en una bandeja para horno forrada con papel de horno, asegurándote de dejar espacio entre ellos. Tapar de nuevo con un paño y dejar descansar unos treinta minutos.

Hornear

• Mientras los bollos están en su segundo ascenso, precalentar el horno a 180°C (350°F).
• Una vez que los bollos hayan subido, pintar la superficie con el huevo batido para conseguir un bonito color dorado.
• Hornea los bollos a lo largo de quince-veinte minutos. o hasta el momento en que estén doradas y suenen huecas al tocarlas.
• Una vez horneado, Sácalos del horno y déjalos enfriar. sobre una reja.

Información nutricional: 3232 kilocalorías

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Los bollos son mejores cuando se comen frescos, mas puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura entorno a lo largo de dos o tres días. Asimismo puedes congelarlos y calentarlos un tanto en el horno ya antes de servir.