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Receta de Bizcocho genovés de fresas

Si te gusta preparar postres y dulces en casa, seguramente te encantará este bizcocho genovés de fresa. Toma nota del paso a paso.

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El bizcocho genovés de fresa deslumbrará en la mesa de cualquier reunión. Sobre todo, porque su presentación a pesar de ser simple es muy colorida. Además, su toque dulce está en un punto perfecto, ya que no satura el paladar como otros postres. Este postre, como su nombre lo indica, proviene de la ciudad italiana de Génova. En la gastronomía francesa, este pastel se conoce como genoise, y fue en el país galo donde este tipo de pastel se hizo más famoso.

Esta receta consiste en un bizcocho cortado por la mitad, que se rellena con fresas y crema. Este pastel está hecho sin usar levadura y solo requiere huevos, azúcar y harina. Lo que hace que este pastel tenga volumen es el aire que se produce cuando se prepara el pastel. En la práctica, esta receta es mucho menos laboriosa y fácil si ya tiene el pastel hecho o comprado en el supermercado. Ya que solo será cuestión de preparar la crema y las fresas.

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Ingredientes:

Para el pastel genovés:

  • 1/2 docena de huevos
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina tamizada de hojaldre
  • una pizca de sal
  • Extracto de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Para el llenado:

    • 2 tazas de crema batida
    • 60 g de azúcar
    • 1 taza de agua
    • 1 taza de azúcar para almíbar
    • 1 taza de fresas picadas

    Para cobertura:

    • 1 taza de bayas rojas
    • 1/2 taza de azúcar glas

    Cómo preparar un bizcocho Bizcocho de fresa genovés:

    1. Precaliente el horno a 180 grados centígrados. y extiende un molde de 20 cm con mantequilla. Y así saca el pastel más fácilmente.
    2. En un tazón, bata los huevos con el azúcar. Agrega vainilla y sal y batir por varios minutos. La textura debe ser lo más espumosa posible.
    3. Agregue la harina lentamente y mezcle cuidadosamente de manera envolvente. Esto evitará que la mezcla baje.
    4. Verter la mezcla en el molde y poner en el horno unos 30 minutos.. Estarás listo cuando pinches con un palillo sin dejar masa.
    5. Calienta el azúcar con agua en una cacerola hasta que hierva durante unos minutos y luego deja que se enfríe.
    6. Corta el pastel por la mitad y extiende el almíbar en las caras internas.
    7. Llena esta mitad del pastel con crema batida y azúcar y fresas.
    8. Cubre el pastel y decora la parte superior con azúcar glas y frutas rojas.
    9. Refrigere por un par de horas y sirva.Bizcocho genovés de fresa

    No sería una sorpresa si este bizcocho genovés de fresa se convirtiera en uno de sus postres favoritos. La textura y el sabor de este pastel realmente lo hacen irresistible.

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